第128章 煲仔饭（2/3）

处理的蕃椒味道要好上许多。

......

这样将精神都沉浸在做菜当中，确实是让周宜微纾解了不少。

明面上，周宜微并不好太过多加打探兴旺酒楼的情况，也恐遭人起疑，便也只在后厨中，听小二将情况大致叙述了一遍，始终没有亲自出去看。

闭店之前，就如同最开始招聘时说好的那样，晚餐也是由百味香负责的，而只要周宜微还在这店里，员工餐便是由她来做。

有了中午那餐酱香饼，众人对这晚餐也是期待非凡，甚至连对兴旺酒楼今日闹出来的那事的议论都停了下来。

“老板，今晚我们吃什么？”

周宜微顿了顿，思索了片刻才道：“秘密。一会你们吃的时候便知道了。”

说罢，周宜微便一人进了后厨。

将大米浸泡在水中，趁着这个时间，周宜微从画面中兑换出腊肉与腊肠。

将生姜切成丝，腊肉腊肠切成片。

烧一锅开水，滴一点油，等水开了，放青菜下去烫一下，断生便可。

紧接着，周宜微又搬出来了好几个砂锅架在炉子上，将米和水都倒进去煮。

等米饭煮到六七成熟的时候，便快速加入腊肉腊肠片，最后再放上姜丝。

等肉熟的时候，便可以趁着这个时间调制料汁。

生抽、耗油、香油、白砂糖、再加入一些白开水调匀。

闻到有饭香，并且腊肉腊肠已经焖好后，再打入一颗鸡蛋，在锅边用勺子淋入一圈少少的油，这是生锅巴的关键。

等闻到有一些米饭的糊焦香时，便可以熄火，只用砂锅的余热持续加热，放入青菜与酱汁，盖上盖子再焖上一会。

——这便是煲仔饭。

不过只吃这个，多多少少有些单调了。

将排骨冷水下锅，加入一勺料酒，煮开后把浮沫捞出撇掉，洗净沥干，再将玉米、山药、胡萝卜，都洗净切小块备用。

锅中倒入少许油，下葱段姜片爆香后，加入排骨翻炒片刻，便可以加入适量热水，水量没过排骨，稍稍多一些便够了。

大火煮开后，便可以将火调小些了。

三十分钟后，便可下入玉米、胡萝卜和红枣，继续煮二十分钟以后，最后再下入山药煮熟。

出锅前再加点盐调味，简单美味的玉米排骨汤便好了。

后厨的香味浓郁得早就飘散了出去，外面的员工们一边收拾整理着桌椅一边闲谈，原本还不觉着有那么饿，但闻着这香味，肚子也