第四十二章 糖醋鲫鱼（3/5）

“多谢掌柜。”苏小小微微一笑像模像样的拱手致谢！转头给胡天宝一个胜利的眼神！

刚刚站在后面的胡天宝紧张的一句话也不敢乱说，生怕那小二不高兴叫人把他们打出去，他做好随时拉着苏小小逃跑的准备。

掌柜直接把苏小小二人领到厨房，厨子们在忙准备中午的食材，穿过长长的厨房，掌柜把苏小小请到隔壁单间的小厨房里，苏小小猜测这个是专用厨房，给少数贵客使有的，食材也不少，调料也是齐全。

苏小小把背上的竹篓放了下来，从里面挑出一条适中大小的鲫鱼，这个糖醋鲫鱼之前经常吃，还特意学过，做的方法苏小小都记住了，做起来轻车熟路。

苏小小叫掌柜给她配了一名伙计当下手，当然这伙计的作用就是帮她处理活鱼的工作。于是她吩咐伙计把鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀，做完之后自已加少许料酒腌制一会去腥味，又在在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。

孙掌柜看苏小小腌制鲫鱼的动作熟练，满意的拢了下下巴似有似无的胡须！

做完这些苏小小便开始起锅，热锅中加油，烧开之后放入鲫鱼，煎至两面金黄色，拿了个盘子装出来备用，看锅中还有底油便接着放入少许葱、蒜末爆炒，再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开，最后放入处理好的鲫鱼，加上锅盖小火炖片刻，中间再给鲫鱼翻了个身。另外拿出碗，在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉，倒入少许水搅拌均匀之后便倒入锅中炒匀，再来一次大火收一下汁便出了锅。

一道香喷喷、漂亮的糖醋鲫鱼就做好了。这道菜外形金黄，内酥外甜，特别鲜美，连空气中的香味都透着股香甜。

孙掌柜忍不住拿筷子尝了一口，眼睛一亮，从没有吃过这么好吃的鱼，忍不住又多吃了几口，“太好吃了。”

旁边的伙计见孙掌柜的表情，很好奇的想尝尝是什么味道，那孙掌柜也不是个苛待下人的人，当即同意他尝下。

“好吃，孙掌柜我从来没有吃过这么好吃的鱼。”

伙计惊奇，刚才他可是看到这道菜制作的整个过程，虽然做不出一样的，但味道也没会差到哪里去！

然后正当伙计盘算着回头跟掌柜商量自已靠这个菜独当一面时，苏小小清脆的声音传来，“孙掌柜，这道菜里有一个味食材起着关键性作用，当然到时我一并交给您。”

原来还有秘密配方，难道这么大方让伙计观看，这姑娘倒也精明，孙掌柜看着苏小小越看越满意，“姑娘请出个