076 教摆盘（3/3）

底下的小师傅纷纷点头，说着之前就发生过这类事故，不仅害得食物散落一地很是浪费，而且甚至会导致食客烫伤，差点落下官司。

苏青鸾看着周围议论纷纷一阵，眼见声音底下去了，又拿起一根黄瓜说道：“有些菜式实在不容易用之前两种方式摆盘——比如拌杂菜，五颜六色，很难找出色差巨大的食材，偏偏又没什么形状，这里可以用第三种方式。”

说着，她把手中的黄瓜从三分之一处切开说道：“先教一个简单的装饰盘子的方法。”

于是苏青鸾先把那三分之一半截的黄瓜从中间一分为二，随即两根截面半圆形黄瓜并排，刷刷刷几刀切成薄片，再弧形对外，在盘子上码放一圈，一个“花边”就形成了。

“凡是可以这样切片的食材，都可以做这般装饰——只不过胡瓜价贱，我就用得多。”

苏青鸾说罢，有人在底下问：“方才是‘简单的’，那‘不简单’的方法呢？”