第一百六十五章 功夫菜（2/3）

房交给三娘。

“三娘子，你可别给我省银子，尤其是中午这顿饭，务必要保证有肉，夜里这顿饭呢，多少给点酒，他们干了一天活儿，夜里吃点酒能解乏，缺啥少啥就跟我说，今儿个晚饭吃完，我先给你们结算半吊钱，剩下半吊钱，等月底干完活儿再给你们。”

三娘和吴大嫂对着山桃感激不尽，叫山桃心里怪不是滋味的。

贫苦老百姓挣点钱不容易，干一天活儿的钱有时候还不够买一斤猪肉。

她若是手里有钱，必定会给秦宝山和三娘等人多多的工钱，可他们手上的钱也不够，只能尽自已所能，叫这些干活儿的人吃好喝好，良心上就算过得去了。

早饭是照庆从西边宅子端过来的，山桃尝了一口粥和肉饼，味道还不错，就放下心。

“照庆，一会儿你拿上钱，去买些水萝卜回来，切成块，我来腌个小凉菜，早上吃粥好就着吃。”

照庆忙答应下来。

才吃过饭，匠人便来了，有孙时安这个家主在，山桃反倒没那么忙，只负责泡个茶水就行。

贾老太知道她今儿个忙，就把她赶出去了：“时安晚上要请人做客，你还不赶紧趁着这个时候出去瞧瞧，看看要买什么菜，去吧，家里我来应付，一会儿照庆回来，她也能帮忙。”

山桃实在是太忙了，就听从贾老太的意思，挎着篮子上街去买菜。

既是请金爷这样的人物吃饭，那花功夫的大菜是必不可少的。

她买了一只鸡，一条白鲞，晚上烧个鸡炖白鲞，这可是贾家逢年过节才吃的大菜。

是王素芬从娘家带来的方子。

山桃外祖家早年间很有钱，家里能用得起厨娘，王素芬烧菜好吃，大部分是跟那厨娘学的。

生了两个女儿之后，王素芬就想把自已烧菜的手艺都教给女儿，贾秀莲懒得学，就便宜了山桃。

就说这道鸡炖白鲞，那可费功夫了。

得先把鸡杀了，在锅里滚一滚，将血水都除尽，大白鲞刮鳞洗净，用开水泡上小半个时辰，再把大白鲞切成小长条。

把鸡放进砂锅，大铁锅里倒清水，上蒸笼，将砂锅装进蒸笼里，大火开蒸，小半个时辰后，再小火慢炖一个时辰，接着再放入白鲞，炖上半个时辰。

接着再取春日绿油油的小青菜一把，只要最嫩的菜胆心，摘下叶子，铺在大瓷碗碗底，将炖好的白鲞铺在青菜上，再把鸡卧在白鲞上，将砂锅里的汤汁浇在这道菜上，生生地把最底下的青菜烫熟，这道菜就成了。