0132吃盐力气大？（4/6）

它地域普遍高发。爱吃槟榔的两湖地区，口腔粘膜病症也有是经常出现。”

“类似的例子很多，可以说是从古至今、从国内到国外都有相关的地域疾病。”

“所以我今天特意挑选了一件食物作为课题的切入点重点进行讲解”

说完周川就点了点t，只见荧幕上出现了一个人们熟知的食物，那是一张被厚厚的发酵外衣包裹着的猪大腿。

“这是火腿”

陈觉在底下看地微微一愣，身为江省人基本都能一眼认出这东西。

因为江省内有个地方就盛产这种食物，小时候在温市逢年过节还流行过一段时间送火腿礼盒当走亲戚的伴手礼物。

没想到周川会把课题的研究对象放在这种冷门食物上。

就连底下坐着的几个评委老师也是露出了感兴趣之色，毕竟火腿这东西在江省确实是家喻户晓的存在。

“有关火腿的文字记载，最早见于唐代本草拾遗中的一句话火脮，产金华者佳。”

“作为发源于华夏的食物，火腿最早的用途其实并不在餐桌上，而是被当做军粮投入到行伍之中。”

“例如北宋抗金的名将宗泽，便是将火腿这种义乌老家食物发扬光大的人之一。经宗泽提拔的人不少，其中还有我们熟知精忠报国的岳飞以及屡战屡胜的岳家军。”

“还有明朝时期的抗倭名将戚继光，同样会去义乌山区挑选军卒，就是因为这个地区的人长期摄入火腿这种高盐分食物，导致了他们身体素质比起当时其它地区的人种强出一截。”

“自宋灭亡，蒙元南下占领华夏，火腿这种优质军粮的制作方法也被蒙古大军从宋地带到了全世界，形成了许多衍生品，例如宣威火腿、意大利火腿、西班牙火腿等等。”

“至于火腿为何会被选做军粮，除了它易储存的特点外，其实跟它的营养成分有很大因素的影响。”

周川说完就点开了下一张有关火腿的营养成分，除了常见的热量、蛋白质以外，其中有关钠和钾的含量指标直接被标红了出来。

“钠、钾是我们人体最重要的电解质，缺少了这两样人体会出现身体乏力、昏迷以及心慌症状。”

“对于古代的军人而言，这两种微量元素的过度摄入却会提高他们的身体力量，提升战斗力和战斗信心。因为在古代，制盐行业并不

算发达，许多地区的人甚至连正常盐分的摄入都无法保证，而战争又是极为消耗体力的一种大型活动，对于电解质的摄入补充极为重要。”