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334.庖丁解牛不过如此(3/4)

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呼吸很均匀,握刀的手很稳。

要不是李炳胜亲眼看到李潇动手,他都要以为是那一头肉猪是自己动手,把自己切开并且分成一份份。

他的手起刀落,杀牛刀稳稳地刺入了牛的脊椎骨旁边。

杀牛刀要比杀猪刀更加尖细一点,因为牛肉的厚度更深,骨骼分布也更复杂。

同样行云流水地将一头牛分成两半,同样只使用了手腕的力量,并没有将身体的重量压在刀锋之上。

牛肉的厚度可是远比猪肉要厚上许多,众人看到这一幕又是吃了一惊。

不过有了之前的震惊,现在他们现在的神经已经比之前要强大了许多。

牛毛比猪毛更软,但却更密。

这次不需要用铁刷,而直接使用了刮毛刀。

又是刷刷刷的,有节奏的刷毛声,让大家看得赏心悦目。

很快光溜溜的两片牛,就被分别甩在两边的案板上。

既然没有离开,根本不担心切割时候血水或者肉末飞溅到他们身上。

因为他们早就观察到在李潇切割的途中,根本没有一丝多余的肉碎掉落在案板之外。

一众评委现在根本不敢错过,也不愿意错过李潇杀牛的过程。

杀牛可要比杀猪难得更多,因为牛肉的组织结构是要比猪肉更加复杂的。

所以当年的成语是庖丁解牛,而不是庖丁解猪。

刷刷刷刷

这次李潇用的是刀,将牛肉切成5段。

分别是牛头,牛的前蹄部分,牛身,牛腹,牛的后蹄部分。

将牛肉分成5段之后,他的动作没有丝毫停歇,又是刷刷刷的好几刀,武断牛肉细分成了18大块。

眼肉,牛肩肉,上脑,肉眼,菲力,黄瓜条,肋排

,胸肉,牛腩,前后牛腱子。

没有太大用处的蹄子和牛头,则被放在了一边。

李潇杀牛的速度甚至要比杀猪来的要更快,不知道是不是系统的庖丁解牛技能对杀牛有什么特别的加成。

这一点众人没有发现,但是一直在外围,旁观的李炳胜却看得目瞪口呆。

杀一头猪用了34分钟杀一头牛,使用了29分钟?

他轻轻地捏了一下自己的大腿,剧烈的痛感从大腿传来,他可以确认自己没在做梦。

一头猪的重量大概400~500斤,而一头牛的重量则高达1000斤以上。

无论重量还是体积上都大了足足一倍,花费的时间反倒是更短了,李炳胜感觉自

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