334.庖丁解牛不过如此(2/4)
梅花肉。
这块肉在前腿的前部与猪头相连处,一只猪也只有两块。
位置十分尴尬,被很多的骨头和油脂包裹。
正常情况下要将这一块梅花肉完全剥离,恐怕会让他的表面变得千疮百孔。
然而这一块在蔡荣生手上的梅花肉却光滑得吓人,表面只有一层薄薄的白色粘膜,包裹着粉嫩的猪肉。
整块梅花肉十分完整,没有哪怕一个切口,也没有一个断口。
而且这块梅花肉的手感十分的干爽,摸上去没有油腻感,也没有粘连感,更没有血水。
其余几人手上的猪肉组织也大多如此,就算并不完美,也接近完美了。
毕竟这么大的一头猪,这么快的处理速度,有少许的一点瑕疵,评委们根本毫不在意。
“厉害,真是厉害。”
“好久没见过刀法这么利落的考生啊。”
“这不是刀长在手上,就是手上长着刀,天生的用刀奇才。”
“切割的很干净,处理得也很细腻,没有一定的功夫做不到这样的程度。”
“虽然我手上的这一块龙骨稍有一点点瑕疵,但是我感觉我能给到满分。”
“我也建议给满分,毕竟很多年都没有考生主动来杀猪了,必须做一个典型出来鼓励一下。”
“这26号的考生刀法和我年轻的时候有的一比呀,满分!”
当然其中还有不要脸的
不过大家对这种吹嘘似乎也已经免疫了,毕竟出来行走江湖,谁不吹嘘一下自己的本事,谁就是异类。
要是被外人知道,这边李潇的杀猪还没结束,评委就已经给出10分的满分,恐怕又有人要跳出来说出现内幕。
不过等他们看到案板上被分割得整整齐齐的猪肉组织,恐怕就会变得像李秉晟一样,哑口无言。;
李炳胜虽然没有走过去,但是他也清楚地看到那些评委脸上的赞叹,听到对方的赞美。
他就清楚地明白,对方这次又来了一次完美的表演。
很快另外一半的肉猪也被分割得整整齐齐,李炳胜抬头看了一眼时间。
43分钟,杀一只猪仅仅只用了43分钟。
其中还包括给旁边那一头黄牛放血,匪夷所思,简直匪夷所思。
他深吸一口气,压住心中的视线望向老黄牛身上。
因为李潇已经走到了那头老黄牛的旁边,43分钟的持续切割,似乎没有耗费他哪怕一丝的体力。
他额头没有流出一头汗,
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