323.改良【鱼子酱片皮鸭】（3/4）

导者，让所有的食物变得柔和。

但是换上了香脆的方包后，却能让片皮鸭的香脆发挥得淋漓尽致。

双重的爽脆和焦香，黄油和烤鸭的动物油脂将属于青瓜的青涩彻底掩盖。

一面柔软，一面酥脆的方包，给料理带来的口感甚至要比手工制作的澄皮来得更加丰富。

没等他回过神来，嘴里的食物已经被他吃得个一干二净。

感受着空空如也的口腔，张辉元不禁苦笑，仅仅只是这么小的改变，却让自己以为几乎完美的料理有了这么大的提高。

想到这里他不禁感慨，这就是所谓的天外有天，人外有人吧。

他低头看着手机中的直播画面，他本以为自己40出头就拿到了5星厨师的评定已经在行业内算得上是翘楚。

然而他一直以来的骄傲，却瞬间被直播间的这个小子打碎。

看到对方意气风发的样子，张辉元不禁有些感慨。

这么年轻就有这么强的美食鉴赏能力，以及美食点评能力，假以时日获得一个金勺子美食家，真的是轻而易举的事情。

想着想着，张辉元就笑了起来。

他有些恶趣味地想到，自己在已经知道李潇很有本事的前提下，还是被他随口提出来的改进方案惊了一下，也不知道在周末的比赛里面会闹出多大的动静。

另一边李潇将面前装着灯影牛肉的小碟子举起，同时将一片薄薄的灯影牛肉夹了起来，他对着直播间的观众说到

“你们看这一道灯影牛肉的外观真是相当的不错，一片片薄如蝉翼的牛肉，薄得能让灯光都轻松地透出来。”

“灯影牛肉这一道菜，可是非常考究功夫的。”

“传统的灯笼牛肉里有两个制作方法，一个是放在火炉上慢慢烤的，一个是油锅里面低温炸的。”

“前者用得会更多，后者会用得更少，因为古代的油毕竟贵，很少有人舍得用一大锅油慢慢去低温炸。”

“另一个方面则是因为，在火炉上烤出来的灯影牛肉味道要更好，吃起来要更加干爽舒服。”

“所以大部分厨师根本不会放弃又好用效果又好的方法，而选择一个成本更高，结果更差的做法。”

“眼前的这一片牛肉很干爽，一看就知道是用火烤出来的。”

他将灯影牛肉取到鼻子前面，一股浓郁的炭火香味扑面而来。

“很不错，用的还是竹炭去烘烤，牛肉上面有一层淡淡的竹炭清香。”

话音落下，小小一片如玫瑰花瓣