271.礼尚往来的斤斤计较（5/7）

经过几个小时的解冻，肉质也不再僵硬，变得柔软起来。

李潇将整只小羊羔提起来，在摄像头前面晃了晃

“今天给大家做一道很硬很硬的硬菜烤全羊，当然后面还有好几道其余的硬菜，但是可能难度就会比较大一点，所以前面第1道简单一点的硬菜，大家就要学得认真一点。”

直播间立刻响起一阵哀嚎

“好家伙，这大过年的刚直播就凡尔赛吗？”

“我还是第1次听到烤全羊，居然是一道简单的硬菜？？是我的耳朵被爆竹声震出了幻听了吗？”

“有一说一，烤全羊倒真的很简单，不然有烤架就能烤，只是烤得好不好吃就是另一个问题了。”

“楼上说的这话倒挺有道理，问题是我做得不好吃，还做来干嘛？”

“我前几天可是看过主播买羊的视频，一只羊可不便宜，万一失败了，代价是不是有点太高了？”

“失败乃成功他妈，不多失败几次，怎么能有成功呢？”

“我是吃不起一只烤全羊，价钱就等于我大半个月的工资了，太奢侈了。”

李潇拿出尖刀，在全羊上面比划了一下。

“我们做这个烤全羊的主要的功夫全在腌制身上了，不过腌制之前，我们需要先破开他的筋腱，不然在考试的时候，他的筋腱就会因为受热回缩，导致整只羊蜷缩起来。”

说着他就将已经破开肚子，并且清洗好的小羊羔身上划了十几刀。

每一刀都画在了小羊羔的主要筋腱上面，只要直接将他的几条大筋腱割断，肌肉回缩的问题，就不会那么严重。

“我们割断了羊羔的筋腱，可以直接用架子让他架起来，当然这里是推荐大家淘宝一个专门烤全羊的铁架子。”

“四肢用架子固定好后，就可以开始腌制了。”

李潇将一大堆的香料拿了出来，他给观众介绍道

“由于小羊羔的体积太大，所以我们在腌制的时候，千万不要吝啬香料。”

“我们先将大块的香料用料理机打碎，如果没有料理机也可以把他们装到袋子里面，用锤子敲碎，这些香料分别是草果、小茴香、良姜，桂皮、当归，花椒，白胡粒，每样各5克就可以。”

“之后我们就可以在上面混合香料里面，混入花生酱，鸡粉，肉桂粉，孜然粉，芝麻油，黄酒，姜汁、圆葱汁，色拉油。”

“将所有的材料混合在一起，随后加入温水，将他们全部调和成糊糊的状态。”

说话间李潇已经调制