第七十五章 厨艺比试（3/4）

装饰一下，整道法式鹅肝已经做好。

而江逸安，也做好了。

柳棠微微笑，再挥挥手，进来了两个人。

你们将这两道菜端出去，不要告诉别人是那个是我做的。

嗯。

这样最公平。

否则还会有巴结老板的嫌疑，会让江逸安不服。

随后，仙寻的人在一旁看着热闹。

作为评委的，是骆琳、林广以及王南。

骆琳是老板，她应当作为评委，林广和王南，一个是总厨，一个是总厨徒弟，两人都更有资格评论谁好谁坏。

看着两道法式鹅肝，一道比较有光泽，金黄的外表，这是拥有了完美的火候控制能力。

另一道也不错，虽然不如那道这么有光泽，但鹅肝上面的蓝莓酱，放上去一点点，十分诱惑人的味蕾。

三人同时品尝了第一道。

“外酥里嫩，红酒的挥发，没有将鹅肝的鲜味也挥发掉，而些许白兰地，又让鹅肝的腥臭味去掉，加上以苹果为主材料的酱汁，酸甜之余，更有巧夺天工的苹果青味，配上鹅肝，简直是绝配。”

林广非常认真地评论了这第一道鹅肝。

然后，他又们品尝了第二道。

“这道鹅肝，以蓝莓的酸味为主，让本来很腻的鹅肝，变成一道甜点一样，却也没有违和感，反倒是让人耳目一新，充满新意，难得的好手法。”

林广也评论了这第二道法式鹅肝。

作为评委的他们，三人在细声研究着谁胜谁负？

林广微笑说道：“你们两个的菜品味道都很不错，各有各的特点。但是，法式鹅肝作为三大珍馐之一，其最主要的，便是它的口感和火候控制。第一道鹅肝拥有最出色的控制力，将鹅肝的鲜味封锁在里面，这是我们觉得非常不错的。所以，我们三人一致认为，第一道法式鹅肝更胜一筹，不知道你们谁做的？”

听到这个答案，江逸安低下头，有些失落。

他输了。

没错！

第一道法式鹅肝正是柳棠的作品，他将鹅肝和火候完美地控制在一个点上，让鹅肝的口感更加不错。

看到江逸安的情绪，林广他们便知道了答案。

柳棠说道：“不管这道菜是谁做的，我想都是仙寻西餐厅的。这位小兄弟的烹饪技术不错，尤其是酱汁的制作方式，让我刮目相看。”

他这是为了不彻底打击江逸安的自信。