第74章 见缝插针（3/3）

仔细捞出，剩下的便是一锅清冽的鸡清汤。

用小勺舀起尝了一下，秦琅满意地点点头。

虽然碍于食材的限制，这一锅汤显得不是那么正宗，但最终呈现出来的效果却和他熟悉的鸡清汤没有太多差别。

用它来作文思豆腐的汤底，正合适。

将鸡清汤送入锅中，小火加热使其达到沸腾前的状态，分批次加入生粉兑出的水淀粉，加入同时用勺轻轻搅动。

想要让文思豆腐呈现出最佳的状态，勾芡必不可少。

汤汁不够浓稠，豆腐丝和菜丝沉底影响卖相，过于浓稠则会影响口感。

这个度，需要经验来衡量。

加入滤去水分的豆腐丝和菜丝，用勺背紧贴锅中汤汁的表面不断打转，从而让豆腐丝和菜丝裹挟在汤中彻底分离开。

待到火候成熟，将文思豆腐分别倒入提前烫好的汤盏中。

“好了！”

秦琅轻舒一口气，这才发现在他方才全神贯注烹饪的过程中，张晨的烹饪已经完成了。

“走吧，我们也该上场了。”

“咕嘟！”

蛋宝认真点头，脸上满是灼灼的战意。

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本章末彩蛋章内容：

【文思豆腐】