第064章 剁椒鱼头出锅(2/3)
盐味和比较家常的炸鱼片结合在了一起。
至于味道嘛……
徐老板还真没吃过。
不过根据椒盐排骨椒盐田鸡以及椒盐酥肉来看,味道应该不会太差。
干炸的鱼片吃着就很不错,再撒上椒盐,没有不好吃的道理。
徐拙刚刚切的鱼片挺薄的,所以腌制时间也不用太长。
魏君明用筷子把里面的葱丝姜片挑出去之后,往里面磕了一个鸡蛋,又抓了一把面粉和一把生粉进去。
然后用手抓匀。
期间,别的什么料都没有放,简单得连徐拙都有些看不下去了。
“魏伯伯,不需要再放别的调料了?”
魏君明一边搅拌一边说道:“不用,刚刚腌制的时候已经放了盐,现在把挂糊调好就行,别的料都不用放,太多余。”
“越是新鲜的食材,其做法就越简单,只有食材不新鲜的时候,才会需要放很多料进去压味儿。”
再次起锅烧油。
因为鱼片太多,魏君明一次倒了半锅油进去。
等待油热的时候,他尝了尝徐拙做的椒盐粉。
“味道不错,下次花椒焙的时间可以再长一点。”
徐拙尝了一口,味道非常棒,麻麻的,咸咸的,完全吃不到盐的苦涩味。
结果这么完美的椒盐粉,居然还是被魏君明品出了不足。
大师就是大师,用筷子蘸一点尝尝,就能把缺点说出来,徐拙真是自愧不如。
魏君明没让徐拙炸鱼片。
今天的鱼片有点薄,经验不足的话很容易炸得过火,导致味道不佳。
徐拙能把鱼片儿片到这个地步,说实话已经给魏君明很大的惊喜了。
他相信只要徐拙能这么坚持下去,一年之内绝对能让徐济民惊掉下巴。
徐拙这会儿安心的守着那口熬制鱼骨汤的锅,认真的熬鱼汤。
于可可已经到了,一边围着剁椒鱼头拍摄一边埋怨徐拙不通知她。
这丫头今天忙着搬家,所以没时间来店里拍吃的。
结果没想到今天居然做剁椒鱼头。
这让于可可对徐拙好一通埋怨。
她老早就想拍一道硬菜了,没想到完美错过。
“好端端的,怎么突然想搬家了?”
徐拙很好奇,这丫头没有任何征兆的搬家,难道寝室又出事了?
果然,于可可开始向徐拙抱怨。
“还是寝室那些鸡毛蒜皮的小事儿,这几天不是很
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