58 玉米副产品（2/3）

期待艾利塔能够完全理解其中的技术细节，因为她还完全没有受过这方面的训练，就连作为自己的左右手工作了两个多月的亚历克斯都还没有抓到其中的门道。但是由于艾利塔的反复追问，他还是不得不讲出了许多在他自己看来都冗长乏味的内容。

安托尼亚长期的教育给她打了很好的底子。虽然她对生物化学本身一窍不通，但是算术和逻辑能够很快地帮助她在凌乱的事实中建立起联系。大部分情况下她都能理解瑞恩做法背后的缘由，只有少数几个环节她才会再次追问要求瑞恩解释其中的原理。

甚至这少数的几个问题也不全是艾利塔自己的缘故。很多时候都是瑞恩莫名其妙的先见之明造成的——正常人显然没有办法理解为什么他能够像预知一样一下抓到那个唯一的正确答案。

在旁人看起来或许很怪异，但是这两人能就几步实验内容讲上一整个晚上，甚至乐此不疲。瑞恩花了两天时间才终于说到了他发酵玉米时发生的事。

“虽然我们解决了糖化的问题，但是玉米和大麦的差别可不止这一点。因为忽略了玉米种子的胚芽——就是玉米粒的脐部”见艾利塔点了点头头，他才继续说道，“——玉米的胚芽含油量比大麦要丰富得多，因为这个疏忽，发酵液的表面浮了一层油，结果酵母没能充分繁殖。”

“可是为什么浮油会抑制发酵呢？”艾利塔再一次戳中了瑞恩所隐瞒的推断。这个问题对瑞恩来说还挺难回答的。因为高浓度二氧化碳抑制酵母繁殖实际上是一项相当后期的发现。甚至如何向艾利塔解释“二氧化碳”都有相当大的难度，虽然这个世界目前有“元素”的概念，但是却没有什么能够分离气体的方法。

当然瑞恩也可以偷换一下概念，把释放二氧化碳当作是从外界获得空气。但是他深知一旦在一开始习得了一个错误的观念，再想要扭转就得额外花上数倍乃至数十倍的努力。因此他宁愿不解释这个问题，只是打了个哈哈糊弄了过去。尽管艾利塔对此显得颇为不满，但是她竭尽所能也没能撬开瑞恩的嘴，只得转移到下一个话题上。

“那么你们是怎么解决这个问题的呢？”

“嗯，在确定是油层的问题之后。亚历克斯和我就试了好几个办法把胚芽挑出去。不过用手拣实在是太低效了。想像一下如果我们要让这座塔满负荷运行，恐怕需要雇上一百个人来手工挑拣玉米胚芽了。”他的听众嗤地一声笑了出来。

“还好，吸了水的玉米粒和胚芽的重量差得还挺远。你应该见过在田边农民把谷粒扬