第54章 过年准备（2/4）

好几年没见过了。我会卤，要吃啥味的？五香的还是酱牛肉？”

李亮挠挠头“我也不知道呀，咋做好吃就咋做呗。都在二哥车上呢，我想着还是在店里卤着方便，就都拿过来了。”

李老蔫也不问了，这孩子啥都不懂，“那就一半酱牛肉，一半五香吧，牛肉咋做都好吃，你就等着瞧好吧，我还腌了不少腊八蒜，明天你记着给这几家送牛肉的时候都带上些，配着牛肉特别的好吃。老大你跟我好好学学，好牛肉可不好碰。”

冯新凯一回来，李老蔫就开始忙活。牛肉难得，他打起了十二分的精神，光料包就用了二十几味。卤牛肉其实不难，难的是料和火候的掌握，牛肉下锅的时间合适，出的肉多，还容易烂，还香，要是不合适，就成了一块死硬的，嚼都嚼不动。

把牛肉煮上，剩下的就交给时间了。李亮想吃凉菜，这些天在店里天天炸东西煮肉蒸卷尖的，李老蔫也有点胃口不振，李亮想吃凉菜倒是正好。不过凉菜也不随便啊，孩子好不容易回家来一趟，他细细的用菠菜拌了猪肝，里面还加了点杏仁；白菜心切丝凉拌，里面加了点炸好的豆腐片；从锅里捞出来两根腿骨，把上面的肉剔了下来，加一大把葱丝一点点焖芥末香醋香油拌一下；切个藕片，下水焯一下，加姜和糖调成糖醋口，切两根卷尖，挟一盘子酥肉，又煮了一大锅米汤，现成的葱花咸卷还热着，和菜一起上桌。

这些都做得很快。他一边招呼大家吃饭，一边问冯新凯，还有啥想吃的。冯新凯也是对李家服气，这家人也太会做吃的了，李亮说想吃凉菜，一会儿李老蔫就准备了这么一大桌。他回李老蔫道“叔，也没啥吃的了，就是吧，你去年做的那个萝卜干挺好吃的，还有没有？”

大家都笑了，李老蔫笑道“有有，还可多了，我腌了好几坛子，你倒是提醒我了，还有泡的酸豆角，这就给你盛一点哈。”说着，就把泡的酸豆角和萝卜干各盛了一碟子，酸豆角还切碎拿香油拌了拌，还配了一碟子腌好的腊八蒜一起端了上来。

这顿饭大家都吃得舒服极了，人就是这样，平时想吃肉，但是真的肉多了，又不想吃了，守着一堆肉菜可能想吃的就是个凉拌白菜。特别是在过年的时候，家里要是开油锅炸各种好吃的肉啥的，反而不想吃，这就叫年饱。

这个词，在80年大家还都不知道的。但是从中医上来说，在什么季节要吃什么东西，就像在夏天吃火锅会很爽一样，在冬天，也要多吃点凉的东西，免得有内火的产生。

吃了饭收拾了东西，大家就往家里回。人多车