第18章 冯新凯1（4/4）
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说着话，卤面和烧鸡都摆了上来，三婶还拿了两个鸡蛋打了个鸡蛋汤。
每个h省人都爱吃卤面。压好的细面条从中间拽断，上开水锅蒸熟，全部挑散，一根粘连的都不能有。上好的五花肉切成片，或者丝下锅，多多的放油煸炒，把肥油都炒出来，再放菜，冬天多用黄豆芽，夏天多用豆角和西红柿下锅翻炒，放酱油提色，再放水，菜多水就少放点，菜少水就多放点，再放盐，味精，一个八角盖锅盖焖一会，把蒸好的面条放进菜锅里拌得匀匀的，再次上锅蒸。直到蒸到菜汁都完全被面条吸收。这时候再出锅拌匀。
吃这个饭要用盘子吃，因为没有汤，不用碗，再一个，太好吃了，用盘子凉的快，可以多吃一点。面条完全吸收了炒菜的油和五花肉的油，特别的香，肉先炒再蒸，完全的酥烂了，和八角有一种特别的香味。但是吃这个有一点要小心，就是吃的时候要小心吃多，因为它太干了，吃的时候没感觉到饱，但是一喝水就撑。这个时候要来一口酸辣的鸡蛋汤，解解肥肉的腻，也润润嘴，不会吃腻，还能助消化。
赵三的孩子还小，不能上桌吃饭，四个人把三婶蒸的一盆面，一盆鸡蛋汤，小陶去买的一整只烧鸡都吃的干干净净。
吃完饭，冯新凯给赵三点了一支烟，赵三婶抱着小儿子几个人又叙起了闲话。
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