第10章 考上啦！状元席（2/4）

李亮去了薛兰家，受到了热烈的欢迎。薛公安正好在家，乐的亲自下了厨，煮了八个红糖荷包蛋，给李亮六个，薛兰两个。他装作没看到李亮往薛兰碗里拨了三个，高兴的大手一挥，明天他跟薛兰一起去李家吃席！

z县自古以来就出厨师，国宴厨师都出过那么几味。八大碗就是非常讲究的传统菜。正宗的八大碗是黄焖鸡、黄焖鱼，黄焖排骨，黄焖小酥肉，黄焖莲夹，芥菜肉，八宝饭，扣肘子。除了肘子外，黄焖类的都是先炸再拿碗蒸，芥菜肉要先煮肉方再蒸，蒸好后，有汤的先滗出来汤，再拿个盘子盖在碗上面，迅速这么一扣，盘子里就有个完美的圆盖碗，取其圆满之意。

78年想做全这八大碗，不太可能，肘子、鸡、鱼都湊不齐。李老蔫跟支书商量了一下，菜单改成了黄焖排骨，黄焖小酥肉，黄焖莲夹，芥菜肉，八宝饭，卤大肠，炖千张结，大烩菜。

黄焖，就是食材先腌，再炸，再蒸。年景好的时候，家家户户都会做上那么几样，过年一来客人，就拿出来蒸热，随时都能上席。这十年，大家日子都过得艰难，能吃上一次这样的席面，过年少分肉大家都心甘情愿。

第二天，半个村子的人都来帮忙。请来的杀猪匠一听这样的大好事，跟支书说他不要杀猪钱了，要跟他儿子一起来吃饭沾沾文曲星的光！

李老蔫仿佛焕发了青春，满场里吆喝指挥。村里人也没有人空着手，各自带了粮食，端着碗筷，搬着桌椅。家里有菜的就拿着菜，有粉条拿粉条。

李秀芳和王路也骑着自行车抱着小蛋蛋来了，小蛋蛋一来就被二婶抱进了屋里，王路就跟着李明和李亮一起上下张罗着。

等到李亮领着薛公安和薛兰来，气氛更是达到了**。大家簇拥着薛公安和薛兰进了大队院子，坐了上席，李亮，王路，李秀芳，族里的长辈，大队长大队支书也上了席。李明、李老蔫要等菜上完了才能坐。

李建军从来不参加村里的热闹，今天也来了，坐在了薛公安的旁边。李亮也去请了程老师，程老师说下课才能来，席上给他留了位子。

天有点冷，还有点阴，但是大家热闹的兴致没有减退半点。李老蔫在后厨指挥着炒菜，婶子大娘们热火朝天的切着菜。滋啦的油锅声，梆梆的切菜声，时不时李老蔫叫“端菜！”，这些声音加在一起，都盖不住大家的欢声笑语。

端菜的也是经常在席上帮忙的，端着大托盘举的高高的，菜摞了三四层，在人群里穿梭，不停地喊“让让让让，上菜啦，小心烫手！”