第五十章除夕（3/5）

“其实军军啊，你做的菜真的很好吃，我看你都可以开餐厅了。我开始有点崇拜，啊不，是欣赏了。”

我们家清清厉害！轻轻地打一小拳，再给我一颗大白兔。

“哈哈，马马虎虎，你没吃出来吧？里面有两种菜系。我和老同学杨子江互相切磋，啊，改天带你认识一下，他做的滇菜也好吃呢。”我抓紧谦虚。

“川菜和滇菜有什么区别吗？你教教我嘛，我怎么就吃不出来啦？”

您看看，我家清清好吧！就算她不感兴趣，但只要我讲的，她都会接几句，还偶尔当个好奇猫，让我豪情万丈，以为自己真的是全天下最能干的男人！

“哦，简单概括川菜是麻辣，滇菜是鲜辣。具体而言，川菜是麻辣辛香，一菜一格，百菜百味，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。滇菜呢，以烹制山珍、水鲜见长，其口味特点是偏酸辣微麻。”

“可是潇湘人也能吃辣的呀！爷爷还说，不吃辣椒不革命。湘菜也是酸辣的，为什么你说滇菜是鲜辣，不也是酸辣吗？”清清入迷了，但还是偏着脑袋，提出了疑问。

“很高兴对方一辨提出了自己的观点。清清同学，你有自己的主见，这很好。现在老师就来回答你方辩友的立足点，滇菜和湘菜都是酸辣，为什么我要区分？

因为滇菜真正的特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，“适中”，侬晓得伐？所以我总结为鲜辣。关于这一点，云巅人杨子江还特意给我讲，做滇菜一定要保持鲜嫩。

而湘菜最大的特色是“和而不同”。湘菜既有别于东边的甜，南方的鲜淡，又有别于西边的麻，北方的咸鲜，所谓和而不同，讲究“热得烫，辣得足，香味特，五味和”，其口味偏重酸辣。”

唉，哥们当老师，一定不会误人子弟！

“我明白了。怪不得江湖流传云巅人不怕辣，天府人辣不怕，潇湘人怕不辣。不过，呵呵呵，你的东海话可不怎么样，好比是外国人说汉语，腔像调不像。”她柔柔地娇笑着“但是能把字说全，已经很了不起了。军军，你还是很有语言天赋的！”

清清啊，你简直就是个调皮的导演。让本文的男猪脚，先还是沮丧和自卑，紧接着马上要转成欣喜若狂，目空一切！这演技不好的，还真难瞬间变脸。

“嘿嘿，谢谢夸奖。不过说到潇湘人吃辣，我总算领教过了。”简单讲述一个潇湘大学同学和我拼酒，由于下酒菜就是一把干辣椒，结果，我这个一斤半的愣是没喝过他一个八两的。

“呵呵呵，你也有