第一百一十三章 剁椒鱼头（1/3）

空间中，董山河坐在小河和大河的交界处钓鱼，自己的媳妇正在陪着猎犬玩耍。

一会吩咐猎犬去抓一只野鸡，一会吩咐猎犬去捉一只野兔，最后刘淼淼竟然无聊的让猎犬去抓蟋蟀。

“媳妇，你是不是太无聊了”董山河坐在椅子上，放下鱼竿转过身子看着她。

“就是好无聊啊，真想赶紧的把孩子生下来，这样就可以好好的玩玩了。”刘淼淼想要去二号地登山，挺着个大肚子没办法，想要去三号地骑马，挺着个大肚子也没办法，只能在一号地的平原上，大河边溜达溜达。

“哟呵，大鱼！”董山河提上来一条大鱼。

“媳妇，中午给你做一个剁椒鱼头！”看着手上这条七八斤重的胖头鱼，董山河决定做一顿剁椒鱼头尝尝。

自从昨天尝了一下小叔做的剁椒鱼头，刘淼淼就念念不忘，三番两次的说还要吃，还要吃。

董山河为了让她安心，也为了自己的耳朵，终于下定决心自己尝试做一次剁椒鱼头。

“走喽，咱们回家！”董山河把鱼竿一扔，拎着装着胖头鱼的水桶就回了家。

董山河对于剁椒鱼头的名声当然是心知肚明，这么知名的湘菜，董山河这么喜欢吃的人绝对是品尝过的。

剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

剁椒鱼头的做法有很多种，董山河选择了一种最常见的做法，也是昨天小叔做的那种。

首先董山河把胖头鱼给宰杀，宰杀之后的胖头鱼从鱼的中部一刀剁下，留下鱼头个，

剁椒这个东西董山河是不会制作的，只能去干鲜店购买现成的调料包，董山河匆匆下了楼跑到干鲜店购买了两包剁椒，董山河看着剁椒的调料包比较小，所以买了两包，所以一包不够辣的话，那么自己就再来一包。

看着灶台上面摆满的葱姜蒜，还有胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、金龙鱼色拉油，董山河顿时豪气万丈，不就是剁椒鱼头嘛，自己即便没做过，但是也难不倒自己。

把葱姜蒜切丝，一切准备好之后，董山河开始了第一次尝试做剁椒鱼头，刘淼淼也站在厨房里面看着董山河做。

首先董山河把胖头鱼的鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀，这样做是为了一会蒸鱼头的时候更快的蒸熟。

紧接着董山河又将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀。“哎哟！”一个不