第42章 没人做狮子头，饭店求助（4/6）

份的很多，韩彬到了，只需要处理一下，就可以上锅蒸了。

有两个三四十岁的厨师，在一边看着，似乎脸上还有一些不服气，说他们做的狮子头不好，结果，找了一个十七八岁的小子来做。

但是，当韩彬开始动手，娴熟的动作，让两人心里的不服气，也渐渐消散了一些，他们是专业厨师，自然看得出，这小子，是真的会做菜！

狮子头蒸上之后，两个厨师明白，这小子，至少不会比他们差，但到底好不好，得出锅后才知道。

但两人还是跟韩彬一起聊做狮子头的经验。

“我刚尝了你们做的这两盘狮子头，如果是一般三星四星酒店，也差不多了，但跟那水晶虾饺比，确实差点火狐，你们俩是跟同一个大师傅学的吧？”韩彬问了一句。

“是，我们俩是师兄弟，我们师傅姓吴，今天没在，我俩学了这也有七八年了，其他菜还凑活，就是这狮子头，确实跟师傅做的有差别！”

韩彬开玩笑道，“不会是你们师傅藏私吧！”

“不、不是，我们俩这天赋有限！”

“我师父人很好的！”

两人对师傅都挺尊重。

韩彬也看出来，这两人，是手艺欠点火候。

“你们这准备的材料，还有刀工，讲真的，尤其刀工，比我强多了，但是你们俩这火候，差了点，都过了！”

“是，这狮子头，如果不蒸到时间，有一股怪味，就不好吃了，我们真是掐着点蒸的，师傅做的时候，也是这么来的，可我们学来学去，就是差点火候！”

“火候这事，真会不好解释，只可意会不可言传，就像说加盐少许，这个少许是多少，怎么合适，你就是一个量，好像也不是每一次都能对味吧。

做菜，我就是个人爱好，没专门研究过，但我知道有一位教授，真的是将这做菜，提升到了学问的层次。

比如和面过程的理论、面应该怎么揉、加多少水，全都量化，感觉挺复杂的，但据说，他们家这包子面条，一般五星级的酒店都达不到，人间美味！”

“哦，还有这样的人，不知道是哪位教授，让老板请过来给我们也研究一下这狮子头！”

韩彬笑着摇头，“这事研究起来太麻烦，人研究了三年，才研究明白三种美食，现在专注学问，对其他事没兴趣，你们老板再有钱也没用，请不动。

因为人不爱钱，是谁你们也别打听了，据说，她们家那包子，都是硕士毕业，我想去人家里混顿饭，都得弄个硕士，等我有资格