第82章 最后的终选（3/3）

候。

因此有些人紧锣密鼓地开始处理食材，有些人却在慢悠悠地进行每一项工作。

傅家的两姐妹一人选了一只鸡，一人选了一条鱼，柴弯弯匆匆看了一眼，想来做的应该是叫花鸡以及西湖醋鱼。

柴弯弯再看向应昭雪，她也拿了鱼作为主料，匆匆那么一瞥，便也知道了她所要烹饪的菜肴——松鼠桂鱼。

傅瑶所做的叫花鸡，脂肪丰富，鸡肉酥嫩，味道鲜美。

将活鸡宰杀后，用菜油、料酒、精盐、葱姜腌渍，在鸡膛内加进火腿片、香菇、虾米、冬笋片，以及葱、姜、酒等调料，然后紧包鸡身，外加荷叶包扎，再用细草绳扎紧呈枕形，整鸡外面涂上揉粘黄泥，最后在火上烘烤两到三个时辰即成。

这道菜肴制作繁复，所需时间较长，傅瑶能选这一道菜，想来也是存了赢的心思。

燕国的叫花鸡却并不叫柴弯弯所认为的叫花鸡，这里的人都唤这道菜为‘土焖鸡’，因其用泥土包裹，才得以此名。

而柴弯弯认知里的叫花鸡，传说却是当年有一个叫化，不知怎么捡到了一只鸡，但因无法烹制。于是，他就把鸡杀死，用烂泥巴把鸡团团裹住，放在柴火中烧烤。最后，泥干鸡熟。打开泥外壳，鸡毛也一并被剥光，刹时间，香气四溢，味美无比。

所以才得了此名，其中典故是真是假，却已经无从考究了。《出自百度》

但叫花鸡传至今日，却已是人人皆知的一道名菜，能做到味美正宗的叫花鸡，却也不是那么容易。