第二百四十二章 不可不知（1/7）

“我们食用一个食品，如果不知道它的药性，不了解它对人体的功效，那个厨师，就是半个瞎子。”

齐老爷子这一说，冬子马上问到：“那从哪里了解呢？”

“李时珍的本草纲目，估计你没读过。我给你发过来，你详细读一下关于羊的篇章，一个厨师，如果以它为主业，就不可不知。”

过了好半天，齐老爷子终于发过了好多张图片，估计是拍摄那书中的片断。冬子认为，自己想做好羊肉串烧烤，了解这些，是必须的。就算别人问起来，也可以回答，像半个专家似的。

羊肉味苦、甘，性大热，无毒。缓中，治字乳余疾及头脑大风出汗、虚劳寒冷，补中益气，镇静止惊。止痛，益养产妇。可治风眩引起的头晕和消瘦，男人五劳七伤，小儿惊痫，另可开胃健力。

李时珍说：热病、天行病和疟疾后食用，必定会发热致危。妊妇食用了，会使子羊肉女多热。白羊黑头、黑羊白头、独角羊都有毒，食用害人，食了会生痈。中羊毒后，喝甘草汤便可解毒。若用铜器煮羊，食后则使男子损阳，女子暴下，物性相异如此，不可不知。与荞面、豆酱同食，则会引发旧病。同醋一起食用则伤人心。

李时珍说：按开河记载：隋朝大总管麻叔谋病风逆，不能坐起。炀帝命太医令巢元方看视，巢说是风入腠理，病在胸膈之间，须用嫩肥羊蒸熟，掺药食用则愈。大总管听其言，未用完一剂病便痊愈了。自此以后，每次杀羊羔，都取羔肉同杏酪、五味食用，每天几枚。由此可以看出，羊肉确有补虚的功效。

头、蹄味甘，性平，无毒。主治风眩瘦疾，小儿惊痫，脑热头晕。安心止惊，缓中，止汗，补胃，治男子五劳引起的阴虚、潮热、盗汗。热病后宜于食用，患冷病的人不要多食。还可疗肾虚精竭。

皮主治一切风和脚中虚风，补虚劳，可去毛作汤或作为肉羹食用。

取湿皮卧伏后，可散打伤青肿；干皮烧后服用，可治蛊毒导致的下血。

脂味甘，性热，无毒。使人长脂肪；可治下痢脱肛，可祛风毒和产后腹中绞痛。治鬼疰，去游风和黑?熟脂可治贼风痿痹飞尸，辟瘟气，止劳痢，润肌肤，杀虫治疮癣。加入膏药中，力可透入肌肉经络，祛风热毒气。

血味咸，性平，无毒。主治女人血虚中风和产后血闷欲绝，热饮一升马上就会活转。可治产后血攻及下胎衣，治突然受惊所致的七窍出血，可解莽草、胡蔓草毒，还可解一切丹石毒。

乳味甘，性温，无毒。补寒冷虚乏。润心肺，治消