第一百二十二章 古礼筵席（6/7）

水污染，也代表着一种尊重。

而冬子不知道的，那个菜盘，原始的名称叫案。所谓举案齐眉，就是刚才师傅的讲究。

但第一道菜就是热菜，然后再后第二道第三道，都是热菜，总体是大鱼大肉之类的，颜色鲜艳刺激，油腻肥厚的那种。冬子作为厨师之家出来的，居然不太清楚，有些菜的具体名字。

当胙肉上来后，才有凉菜出现。毕竟这是夏天，在酒店，凉菜应该是最先出现的。但这农村的宴席，却是等硬菜上得差不多时，它们才出现。

大家都没有动筷子，只是忙于倒酒。中间一个老汉，先给二蛋的舅舅樽酒，然后，再给孙总、冬子、警官依次倒酒，次序一点也不乱。与前面的人一样，对方樽酒时，你要站起来，双手捧起杯子，点头致谢，等对方把酒樽满时，你还要点头致谢。

所谓入乡随俗，没那么复杂，照着做就行。

等支书的声音重新响起，大家明白，可以开动了。在乡下喝酒，与酒店不同，这里是先喝第一杯酒，再吃菜。此时，当大家喝酒的时候，村支书引出了二蛋一家人，在隔壁东头桌子上坐下，一齐全部都把杯子喝干了后，再纷纷坐下。

此时支书已经来到桌子上了，他对二蛋的舅舅说到：“你是大客，你先请。”

二蛋舅舅伸出筷子，向最中间处那碗胙肉里夹了一片，然后，大家才纷纷动筷，先夹胙肉。原来，这胙肉，其实就是一种粉蒸肉，不过比酒店做得更扎实。肉更厚实，块更大，一个碗内是十片，一人吃下这一片，几乎都可以把吃肥肉的心灭去，主要是比较油腻。

冬子不明白，肉做成这样，又肥又腻的，还这么大块，满嘴油，怎么还是第一道，大家按辈份亲疏，长幼有序地夹它。其实，是源自于周代以来，接近三千年的习俗。古代宗庙祭祀中，所谓胙肉，就是敬奉先人的，敬奉完毕后，参加祭祀的人，才可以分食。

如果是朝廷进行的祭祀活动，只有大夫以上的高官，才有可能分得一块。分得这块胙肉后，先不吃，拿回家，供奉一下自己家的祖先，意思是朝廷分得的供奉，子孙不敢先尝，得请祖先尝过后，自己才吃。在古代，这东西，只有男子才有资格吃它的。

而一碗十块，是根据过去一桌十个人的标准来做的，今天虽然宽松些，一桌只坐八个人，但肉的规格可不能变，免得坏了规矩。

随后，就是互相敬酒的时间。最开始是支书统一敬大家的酒，大家都干了。然后，是二蛋舅舅代表娘亲一家回敬大家的，这也必须干。随后，就是一方