第4章 第4章（1/9）

那么中午就还是做水果蔬菜沙拉，试试看今天买的一些蔬菜。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;牛肉洗净沥干血水，再用吸水纸吸干水分，切片，放少许料酒、盐、生抽、蚝油拌匀，再放生粉，打一个鸡蛋，用手揉搓片刻，放置腌渍入味。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;昨晚吃了牛肉烩饭，今天中午就不吃米饭了，料理台上面的橱柜里有没有打开的意大利面，过年后那两个保姆不会做意大利面，也就没有开封。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;用厨房秤称250克意大利面，放在一边。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;冰箱里拿出瓶装番茄酱，倒了150克番茄酱在煎蛋的小平底锅里，随便撒了一点香料，欧芹碎和罗勒碎、迷迭香碎，加点温开水，烧制成较稀的番茄酱汁，倒入一只小碗，备用。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;接着处理水果蔬菜沙拉，洗净切好放进玻璃果盘里，沙拉酱先不着急。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;再做牛肉片，切了几只口蘑，炒菜平底锅里放入一小块黄油，黄油化开后倒入腌渍好的牛肉片，只放一半；牛肉散发出肉的香味后，放入口蘑，再加两勺奶油。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;起锅摆盘，牛肉片与口蘑分开，暂时放进烤箱里保温。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;丽雅回来后，开烤箱100度烤3分钟牛肉，烧水煮意大利面。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;意大利面的要诀是要煮透但不能煮烂，过一下凉白开，或者用橄榄油拌一拌，以使得面条不会粘粘。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;丽雅回家15分钟之后就吃上了热乎乎的午餐，很满意。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;丽雅在睡午觉