第二百八十四章 重操旧业（2/3）

捞起来放入提前调配好的麻辣作料里面，打个滚儿，均匀地裹上一层作料，用袋子装上，抓在手里吃，这种吃法就选取汤圆大小的那种洋芋来做。

这两种吃法都可以，按照各自的口味去选择。

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我们这个乡，地处大山脚下，附近山上住的都是彝族人，由于水源的限制，他们最主要的农作物便是洋芋。

每年一到农历的六月，新洋芋开始上市，也就意味着洋芋的价格是一年当中最便宜的时候到了。

山上人烟稀少，没有集市，方圆几十里内仅有我们乡有一个市场，所以每到逢场的时候，许多彝族都会下来赶集卖洋芋或是牲畜啥的。

因为是旺季，所以洋芋的价格不高，个头大的能卖个一毛多一斤，而个头小的也就**分钱一斤，若是遇到打瓜生意的话，块把钱就能买个半背篼小个洋芋呐。

像我做一毛钱一份的这种炸洋芋生意，那就得节约成本才能赚到钱，所以得买价格最便宜的洋芋。

主意打定了，我便开始着手准备。

利用家里剩余的钱买了一背篼打瓜来的洋芋、作料、菜油和蜂窝煤。

家里只有一个煤炉，出去的时候，没有办法同时炸两种洋芋。

我就将湿拌洋芋换了一种做法，提前在家里将洋芋过沸水煮熟，捞起来控干水分，再倒入盆中，撒上佐料和葱花儿，淋上热油，拌匀，出去的时候，只需在盆上盖一张干净的帕子，到地方了搁在凳子上即可以开卖。

这样一来，不仅减少了现拌现炸的麻烦，还节约了菜油的损耗，可谓一举两得。

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赶场回来，我让女儿帮我洗洋芋，我做饭以及做下午出摊的准备。

一看到洗一大盆子洋芋，两孩子都高兴得不得了，以为我要炸给他们吃，干活都特别的卖力和认真。

谁知道我提前做好午饭，让他们吃饭了。

女儿一脸的诧异，问我：“妈，你喊我洗那么多洋芋，咋果不炸给我们吃呢”

望着女儿天真无邪的小模样，我于心有些不忍，但又不得不告诉她实情：“那洋芋呀，是妈要拿去卖，赚点钱回来买米吃的，现在你爸不管我们的，妈只能这样做了，你们要吃，得等妈妈赚到钱了再炸给你们吃！晓得不”

虽然很想吃，可女儿也很听话，不再问我要炸洋芋吃。

一切准备妥当，我将削好皮的整个洋芋，用一只小水桶装上，放在背篼里，顶上再放装了拌洋芋的盆子，