第96章 留步（2/3）

“那这道菜......我就想知道麻婆是谁？”

“是，我们老家的一位很会做饭的阿婆。”

这个时代虽然不是自己所熟知的任何一个朝代的历史，但是发展还是大致类似的，没有辣椒、猪肉腥臊不能吃、吃牛肉犯法，但是有糖、有盐、有淀粉、有花椒，也有大蒜。

有大蒜，就意味着有蒜苗。

在这其中，花椒的价格是最贵的。

不过做这道菜所用的花椒，是陈年早上去天宁寺的时候，顺便跟文思稍微要了一些。

至于在这一道麻婆豆腐当中的辣味。

陈年用了茱萸。

也就是遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人的哪个茱萸，这茱萸又名为食茱萸，也叫吴茱萸，是古代人们在烹饪的时候，作为辣味的主要食材之一。

虽然味道上有一些药味，但陈年做了一些简单的脱苦处理，让其不那么重。

如此一来，茱萸本身的香味便可以将那药味盖下去。

只不过，味道对于陈年来说是非常不满意的，毕竟很多材料实在是没有，其次就是颜色不太满意。

在听完陈年介绍之后，傅新先吃了一个丸子。

眼神顿时就亮了起来！

刚刚炸出来的丸子甚至还在冒着腾腾热气，加了馒头的炸丸子外皮更加酥脆，一咬开，里面的热气便涌了出来，虽说主要是用豆腐，但是一点也吃不出来豆腐的味道，反而给人的感觉就像是在吃肉丸子一样！

当然了，是那种肉不太多的丸子。

“太好吃了！陈兄！没想到你厨艺如此高超！”

“平时见你不显山不漏水的，既然有此厨艺，为何还要每天切豆腐做豆腐羹？害得小弟现在听见豆腐就害怕。”

陈年也尝了一颗丸子。

心下觉得其实还是差点意思的，大概是馒头放少了，而且油炸的时间有稍微有点长。

随后，傅新又尝了尝茱萸版麻婆豆腐。

“好吃！”

“豆腐还能这么做？这也太......太够劲了！我原本一位豆腐只能做的清淡一些，要么蒸、要么煮，我是万万没有想到豆腐还能做成如此味道，这也太妙了！”

傅新好不胭脂自己的赞叹之情，陈年的这一盘豆腐简直为他打开了新世界的大门。

他知道在扬州的一些酒楼或者富商的私厨之内，豆腐的做法肯定还有很多。

可傅新现在就是能肯定，陈年的这一