第四章 羊肝红豆,穿肠毒药(3/4)
出它!
眸光四处搜寻,她瞥到木案上的那盘子羊肝。
灵机一动,顾云汐心生妙计。
柴锅里水滚得热闹,顾云汐将羊肝直接投进水里炖。
衙役见状,惊异的叫:“哎!那羊肝本身就是熟的!”
“你不懂,我家督主喜欢五香卤羊肝,从不吃白灼的!”
顾云汐冷冷瞟他一眼,趁其不备,往锅里又撒了把红豆,接着兑进酱肉、黄酒和其他佐料。
这头忙完,她就去把山药剐泥,白菜去帮、叶子切丝。
酵曲发面很快。
只需一刻时辰,糯米面就在面盆里面半发开了。
顾云汐将山药泥、适量白糖统统撒进面里,继续揉匀,放到木案上擀成方条,入屉上火蒸。
接下来,她将白菜丝点白糖、食醋,加入芝麻酱与芥末粉搅拌。
麻酱特有的醇香引起衙役的兴趣,提鼻嗅了好几下,口中不禁洇出津~液。
“小兄弟,你、你这是做的什么菜啊?”
衙役盯向顾云汐手上的大碗,不错眼珠,样子极为贪婪。
顾云汐轻笑,神色得意,不觉加快拌菜的动作,沾了麻酱的菜叶就在一双筷子的带动下很有节奏的翻滚,带出一股股清新甘淳的香气,源源不断灌进衙役的鼻道里。
他用力吞下一口涎液,对大碗里的东西目不斜视,口中连连称赞:
“乖乖,不过是棵寻常的大白菜
,居然被你弄出这么个花样来!”
“这道凉菜食材虽是平淡无奇,味道却鲜爽利口,故而我给它取名‘叫花白菜’。这位大哥,你尝尝!”
顾云汐将拌好的叫花白菜拨出一小碟来,笑盈盈的拿给衙役。
“这……行,我尝尝。”
衙役这会儿没推辞,接过食碟和筷子,挑起一嘬白菜丝入口。只嚼了一下,便惊得瞪大了眼睛。
这道叫花白菜,完美结合了芥末的辛辣与麻酱的甘香,真是甜辣酸香,别样的爽脆!
衙役一口气吃光食碟里的凉菜,抹抹嘴,意犹未尽。
顾云汐这时用笊篱捞了炖软的羊肝,切片入盘。
“大哥,您再尝尝我卤的羊肝,比起你们白灼出来的,滋味如何啊?”
尝过顾云汐的手艺,衙役对她的警惕已松懈了大半。
见她又热情的招呼,他便用筷子夹起一片羊肝吹凉,咬了一口。
别说,这卤羊肝确实比白灼的入味,而且卤味里厚重的姜茴还把脏器本身的腥
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