252：土人参（2/3）

周怀安点头，“我家那两个小东西，也不晓得能学到它师傅几成？”

周一丁笑道：“小东西机灵倒是挺机灵的。”

杨春燕听着两人闲聊，两眼像雷达一样扫视着林子里。

前面一棵枯树上的野木耳吸引住了她。拉了一下前面说的热闹的周怀安，“捡木耳去。”

周怀安两人回头，“哪有？”

“呶！捡了回去晒干了炒肉吃。”杨春燕指了前面一下，两人扭头看到枯树干上长满了褐色的野木耳。

“走！”三人过去就开干，不一会儿就把那颗枯树上的野木耳摘完。

野木耳营养丰富，鲜嫩爽口，据说蛋白质的含量相当于肉类。

医学认为：黑木耳性味甘凉，无毒，含有多种素生素，微量元素和氨基酸等，有清热凉血、化痰润肺、益气轻身、利五脏、养胃气、排毒气之功效。

尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。

因为其对难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物，也具有溶解与氧化作用。

刚提起背篼，周怀安又指着左手边坡下，“燕儿，你看那边长了好多土人参，名字带着参，应该是草药吧？”

杨春燕顺着他指的方向看去，看到一片淡紫色的小花，没想到土人参成片后，开花后还挺好看，“是草药，村里东一棵西一棵的，我就没采。”

她说着朝土人参走去，走近后，看着那些紫红色的小花觉得更漂亮了，“这一片应该长了不少年了，我们挖一些回去。”

“要的！”周怀安放下背篼，拿出药锄挖了起来。

杨春燕见挖起来的块根又肥又粗，“果然有些年头了。”

周怀安拿起一块看了看，“我看大家除了叫它土人参，最多就是摘些嫩叶子煮汤，好像都没人挖来吃。”

“我家也没吃过！”周一丁也上前帮两人将下面的块根择下来放背篼里。

土人参：别名假人参、土高丽参、土洋参、紫人参等等。属马齿苋科多年生草本植物。

土人参是马齿苋科栌兰的根茎，土人参，性甘寒，归脾、肺、肾经。有补气、润肺、健脾、止咳、温经的功效。

土人参叶片肥厚，看着和豆腐菜有些相似，开紫红色的小花，鲜艳无比。喜欢长在房前屋后、墙角、田坎地边。

没开花前的嫩叶嫩茎脆嫩爽口、可炒食或做汤，吃起来爽滑可口。

肉质块根可凉拌，适合跟肉类一起炖汤，药膳两用