第一百一十二章 水包皮包水（2/3）

这个虾籽馄饨，扬州的馄饨讲究吃红汤的，猪油和虾子酱油必不可少，面皮必须精面加蛋清，由碱水揉熟，馅心拌入虾子和麻油，重要在汤头，需由骨头汤放虾子才会味道更佳。”白骠边说边流口水。

“尼玛……还有吗”“旭东道人”一脸黑线。

“还有就是白汤脆鱼面，妙音坊的白汤脆鱼面，属浓汤型浇头面。一碗白汤，里面盛二三两面条，面条上放了二十几根一寸长油炸鳝丝作浇头，再撒些白胡椒粉。这醇厚的汤底、软硬适度的面条、香脆的鳝丝，环环考验厨师功夫。”白骠继续边流口水边介绍。

“擦，你有完没完……”“旭东道人”几乎不忍吐槽。

“还有就是蟹黄汤包，扬州的蟹黄汤包皮薄如纸，吃法奇特，用料讲究。每年八月至次年三月都是品尝蟹黄汤包的最佳时节。别看这汤包瘪塌在盘子上，但若用筷子小心提溜起来便出现了神奇的景象——汤包瞬时变成了一个“小灯笼”，透过光，甚至能看到汤水在里面摇晃！”白骠浑身打了一个激灵。

“你……我去！”“旭东道人”鄙夷的看着对方，光靠想象就能自嗨，真是绝了。

“吃汤包，有个口诀叫先开窗、后喝汤，因这汤包里大半都是汤水，剩下的才是蟹黄蟹肉。把麦管插进包子中，待热气散发少许，再小口小口地吸取汤汁，肉皮冻的胶质使得汤汁黏稠、肉香浓郁。余下的部分皮薄筋软，可以蘸点香醋、就点姜丝，蟹味之鲜也被充分激发出来了。”白骠意犹未尽的说道。

“……你说的这是啥”“旭东道人”有些无语。

“还有就是三丁包子，所谓三丁，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，皮子吸了馅心的卤汁，松软鲜美，食不粘牙。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，可谓是包子中的极品。”

“……”“旭东道人”。

“还有就是千层油糕，扬州匠人在前人制糕的基础上，根据发酵的原理，首创了千层糕。糕呈菱形方块，芙蓉色，半透明，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。”白骠兀自的说着，已经进入了近乎心流的状态。

“打扰了，二位。”此时的二人，依然排到了队伍的最前头。一个头戴绿头巾的廊官很有礼貌的叫住二人。

“这位廊官有礼了。”白骠见到对方，很自来熟的打了一个招呼。

“我等二人是……”正当白骠想要介绍自己的时候，对方一句话打断了他。

“得罪了，官人，今夜的恩客已满，还请二位