第4章 顶级海鲜，东星斑（4/4）

脸自信，“东星斑，是鲈形目鮨科鳃棘鲈属暖水性海洋珊瑚礁鱼类。”

“体形比一般斑鱼瘦长，头部细小；蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点；外皮光滑，色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等。”

余乐天说着指向刚刚上来的这条鱼，“其中这种红色的东星斑，价值最高，也最贵。”

陆萱萱和韩怡然赞同点头，继续看向余乐天，等着他的科普。

“东星斑亦雌亦雄，出生时属雌性，并在两三年急速成长，然后变为雄性，其身上的斑点形似天上的星星，称为‘星斑’。”余乐天侃侃而谈，“至于‘东’字，是因为它产自华夏东部的东沙群岛。”

陆萱萱恍然道，“原来东星斑的名字是这么来的。”

韩怡然又问道，“既然是产自东沙群岛，那它怎么还这么贵，是因为产量小？”

“产量小是一方面，物以稀为贵嘛。再则东星斑是石斑鱼的优秀品种之一，也是名贵的食材，还是潮州菜中常见的海鲜品种，我们都知道广东人在吃上面是最肯花钱的。”

余乐天继续科普，“它的肉质鲜美，营养丰富，而且体色艳丽，鱼味淡中含鲜，肉质嫩滑细致，外皮纤薄而鱼肉洁白，清蒸后会出现裂皮，露出如雪花白的鱼肉，令人垂涎三尺。”

清蒸东星斑

听着余乐天的描述，韩怡然不自觉的咽了口水，看着这条鱼目光越发炽热。

作为一个资深吃货，这种鱼的魅力实在没法阻挡。

陆萱萱插话问道，“天哥知识渊博，那你再说说食用东星斑，有哪些好处呢？”