第八十七节咸鱼专家（2/4）

的胳膊“现在别的没有，就剩下一膀子力气，您老给我说说这里面的门道？”

正好也没有生意，大爷干脆坐到邬春阳对面说了起来“这咸货生意啊，最重要的就是保持风味不变，饭庄和酒店最在乎这点，不然后厨就有话说了。”

邬春阳点点头“我也曾经听长辈说过，那码头附近的咸货店都是从哪里进的货？”

大爷回忆道“咱们这的咸货店卖的都是咸鱼和咸肉火腿，比如徽州的江水咸鱼、南方的海咸鱼、浙江的火腿、楚州的咸肉，每家啊都有固定的作坊。”

邬春阳心中一喜，这些店都是固定的作坊，同时风味还不会随意变化，那科长的计划说不定真能成，至少可能性大大增加了。

于是他继续问道“您老可真是百事通，金陵城里哪种咸鱼卖的最好？”

大爷哈哈大笑“你小子可真会说话，是块做生意的好材料。金陵城里的咸鱼都是店家用的多，比如老广口味的饭庄要用到马鲛鱼、马友鱼，浙江饭店要用到海鳗鱼、毛鲿鱼，徽州饭店呢就是臭鳜鱼。”

邬春阳将这份情报送了回去，左重收到之后陷入了沉思，他没想到咸鱼的种类这么多，首先要让高家义分辨出种类，才好确认店家。

思考了一会，左重带人来到了张记咸货店，一进门左重就被掌柜的请到了内间，小伙计也殷勤端上了热茶和热毛巾，招待甚是周到。

左重见到对方如此做派乐了“掌柜的，你这壶龙井可不便宜，更别说这件珐琅彩山水人物白地茶碗，你就不怕我把这件宝贝弄碎了？”

张记掌柜淡笑道“光是您那辆美国轿车就够买下小店了，我还有什么怕的，生意做不成人情在，能交上先生这样的朋友是小店的荣幸。”

左重竖起大拇指“难道你们张记的生意这么好，那我也就开门见山了，你这里所有咸鱼都给我来一批样品，钱现付。”

张记掌柜知道，眼前这位公子哥是个大客户，只有新开的酒楼才会大批量购买样品，那是用来试菜的，只要能让对方满意，以后就是长久生意，于是赶紧招呼伙计把左重需要的货品打包好，更细心的在包装上写上种类。

这位八面玲珑的掌柜底细不明，左重无意过多交谈，闲谈了两句就带着货物离开了，回到特务处左重让人把咸鱼送到了高家义的牢房，现在是用他的时候了。

当高家义看到满屋的咸鱼时有点疑惑，他已经将知道的都说出来了，特务处拿来这么多咸鱼是什么目的，难道是为了那个上线？

他捂着鼻子问道“左科长