第540章、中国之行（2）（2/4）

食了。”马速见德安东尼已被中华美食所折服，一脸渴望的样子，便开玩笑到。不过，他还是很认真地介绍道：“好吧，今晚我们吃的烤鸭，以及一些京城小吃，其实都是属于大众美食范畴。京城作为3000余年的6朝古都，美食文化是不断在完善和积攒。千年来，距离皇帝最近的皇城，近水楼台自然有一些宫廷佳肴流传到民间。200多年前，京城的一些厨师就集中华美食之大成，整合出一种名为《满汉全席》的大餐。”“其特点首先就是规模庞大，莱肴丰盛，制作程序复杂，工艺颇为考究。”“《满汉全席》博采烧烤、燕菜、鲍鱼、海参、鱼翅等高级席之精华；襄括点心中油、烫、酥、仔、生、发等六种面性；施展立、飘、剖、片等二十余种刀法；汇聚蒸、炒、烧、炖、烤、煮等烹技；辅助以冷碟中桥形、扇面、梭子背、一顺风、一匹瓦、城墙垛等十数种镶法；衬垫以规格齐全、形状各异的碗、盏、盘、碟等餐具于一席。美味暂且不说，仅厨艺就可谓是集烹饪技艺之大成。”“最简单的《满汉全席》上菜至少都有108种（南菜54道和北菜54道），分3天吃完。《满汉全席》菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。”“《满汉全席》菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有4鲜果、4干果、4看果和4蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。”“最地道的《满汉全席》分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴196品，点心茶食124，计肴馔320品。”“合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。”“天哪，一款宴席就这么复杂，光是数量、种类我都听得头发晕，更别说品尝了，中华美食实在太伟大了。可不是那些什么法国大餐、意大利风味餐，甚至米其林3星可以比拟的。”德安东尼已经是目瞪口呆，喃喃自语到。篮协接待官员也不失时机，补充介绍道：“马博士果然知识渊博，刚才介绍的是京城的宫廷美食，一般人也没办法品尝到。由于满汉全席中每道主菜的制作程序都十分复杂，单靠当日的准备和制作是不可能完成的，而是以周为单位计算。”“有人统计过，平均制作每道菜要耗费6个小时的时间，每道菜的工序都至少在10