第60章、重阳来访（3/3）
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握纤微，直钱数十万，亦珍重哉、而碾造愈工，茶性愈失，矧杂以香物乎曾不若今人止精於炒焙，不损本真。故《茶经》第可想其风致，奉为开山，其舂、碾、罗、则诸法，殊不足仿。”
“呵呵，达生子批评到茶圣头上，够尖锐。那麽，如何才能‘精於炒焙，不损本真’呢”
马速没直接回答这个问题，茶业也是暴利行业。他可不愿意这么简单就告诉他人。要知道，还需400余年，明人才在蒸青基础上，完善改进出更臻完美的“炒青法”。
明代闻龙《茶笺》（630）“诸名茶法多用炒，惟罗芥宜于蒸焙”，也就是说这时的炒青法已经非常普遍。明代的《茶录》、《茶疏》、《茶解》中都有较详细的炒青工艺记载。