第40章、酒坊（2/3）

上，蒸馏装置的图纸比比皆是，他也浏览过。境界到先天并凝聚成虚拟元神后，记忆力再上一个台阶，前世哪怕是扫过一眼的资讯，现在也能清晰还原出来。

一套是传统天锅式蒸馏器，这种装置酒蒸汽和呈香呈味物质都在甑桶里，蒸汽行程短而且天锅口径大，酒液和其它物质的收集、回流都很明显，损耗比较少。缺点是生产效率较低。

第二套是仿制现代酿酒工艺的分体式蒸馏装置。即蒸锅和冷凝装置两大部分，中间由管道连接，并进行首次冷却，再进入到冷却罐里进行冷凝。

除去一些控制系统、测量设备和水泵外，几乎照搬了现代蒸馏酒设备。这种设备的优点是生产效率极高，缺点就是因构造原因，除酒精外，一些粮食本来的香味物质，有所损失。

当然，即使传统天锅式蒸馏器，在这个时代，也是十分精巧的机械设计。

马速计划两套设备都同时蒸馏白酒，再将两种设备生产出来的高浓度基酒，充分混合，装罐储存发酵。

这样可以在口感和效率之间，找到一个良好的平衡。

至于保密问题，关键是设备。其他酒作坊，即使多年后眼红要学习蒸馏，只要这套装置的图纸不泄露，短时间内就无法和逍遥庄园的酒作坊比较生产效率，便就没有了成本优势和规模效应。

在铁匠铺加工蒸馏设备的这些天，马速带着长工们，开始改造庄园，主要是要将一间原来的大库房，改造成专业酿酒坊。同时，也将厨房、卫生间等用水的房间一并改造。

改造工程主要是要增加一套自来水系统。

庄园北侧小山上，大约20丈的地方，就有一道小溪。马速在小溪一拐弯处简单改造了一下，便形成了一个蓄水池兼沉沙池。就形成了一个简易的自来水水源。再架设几根毛竹制作的水管，将水池里的溪水，引导到到庄园里，作为酿酒冷却、厨、卫冲洗的水源。

可惜的是，这样的给水系统很有局限。北方地区冬季寒冷，冬季结冰后，水源和水管都无法使用。所以，还得在酿酒坊里，特别制作、安装一个巨大的木桶。通过人工挑涌泉里的水补充到木桶中，大木桶的水作为酿酒设备的冷却水源。

好在蒸馏设备的冷却水，可引流到室外的水池中储存，不多时，天寒地冻的气候，也将循环水自然降温，人工再注入回大木桶里，循环使用。

如此在解决了酿酒装置中，最关键的循环降温冷却系统，还弥补了涌泉水量的问题。

几天后，各铁匠铺加工的零件，运了回来。