第八百八十七章 黄庭坚（2/3）

天停水了说？’如果老板是真懂行的，就会喊一声‘稍等’，立马将汤给你的端出来。”

“那就真奇了怪了，”熊娇有些闹不明白“一碗汤干嘛都这么抠？”

“芽菜汤倒是简单。”刘涛说道“我看肘子说过，都说豆瓣是川菜之魂，其实高明的厨师自制的高汤，才应该算是真正的川菜之魂，制作起来挺复杂的对吧？”

“是的。”周至说道“其实宜州面面是一个大家族，大约有七十多种。”

“像红汤五大牌面的红烧牛肉面、红烧肥肠面、红烧排骨面、鳝鱼面、蹄花面。清汤五大牌面里边的口蘑面、炖鸡面、鱿鱼面、咸鲜面、海味面等，好多本来就是需要高汤打底的。”

“因此高汤肯定是每家面馆首先要具有的重要配置，之所以要将高汤从干篼类如燃面、生椒牛肉面、辣鸡面、姜鸭面、酸萝卜面的配套里去掉，主要可能还是考虑的成本问题，能节约一点成本算一点。”

“但是连芽菜汤都不配，用张大师的话说，那就真是除了懒没解释了。”

“其实还有一样搭配我也挺喜欢的，特别是夏天里。就是它们不在一起卖。”熊娇说道。

“什么搭配啊？”周至对这些很敏感，立刻问道。

“凉糕！”熊娇说道“甜水井凉糕！”

“对！”刘涛表示附和“就是早上卖凉糕的还没出来，我们以前喜欢下午溜出学校，到燃面馆吃一份燃面，再叫住路边的小贩，来上一份凉糕陪着吃。”

“你们这可真懂啊！”周至不禁感慨“凉糕是碱性的冷食，也具有解腻的作用。诶等下，熊娇你是不是就这样给涛哥套住的啊？！”

“哪有！我们住校可穷了，跑出来打牙祭的次数也不能太多。”熊娇赶紧转移话题“对了肘子好像是挺喜欢黄庭坚的是吧？”

“对呀，黄庭坚在这里被双规过，他特别喜欢这里，还自称涪翁。我一直在学习他的书法。”

“啥双……双规？”刘涛有些没闹明白。

“黄庭坚在政治立场上属于保守派，在宋神宗时期一直被打压，到了高太后垂帘的时期倒受到过一阵提拔，结果宋哲宗亲政后，改革派重新上台，黄庭坚遭章淳、蔡卞等人诬陷修《实录》不实，有损帝王之罪名，被贬为涪州别驾。”

“所谓的安置，就是限制居住，不许出城太远。虽然名义上还是个‘别驾’，也就是市里边的副职，但是不得签书公事，就和双规差不多了。”

“所以宜州在那个时候叫涪州？”熊娇问道。