第两百八十六章 拜师不讲究（2/3）

干什么干不好？伟人说得好，怕就怕认真二字！”

转脸又开始批评周至：“这方面，肘子，还是多得跟舒意学学啊。我觉得你这兴趣爱好啊，实在是有点太宽泛了。”

周至举起锅铲指了指干爹：“怪你徒弟，夹川民间技艺，是他给我上的担子。”

“我只是让你整理资料，没有让你花这么大的功夫，把菜品介绍搞成散文随笔。”干爹立即反驳

周至的《川味趣谈》，里边的文字表述方式，与《舌尖上的中国》差不多一样的味道，不过更加重视源流考证与典故传说，倒是一样的有趣。

“文章倒都是好文章，肘子文笔从来老辣，哪里是一个高中生的水平。”辜振铎砸了咂嘴，看向厨房：“就是让人越看越饿，想吃东西……”

这时候池薛荔和江舒意也回来了：“舒意说你炒青菜牛肉丝是拿手，特意买了一斤牛肉。”

江舒意还不好意思：“害怕师祖祖家没有泡姜和泡辣椒，我们在摊子上一起买了。”

“舒意你没有担心错，刚刚我已经看了，的确没有。”这里怕是只有周至一个人才敢这样吐槽二老。

“赶紧做饭去。”辜振铎觉得有些滑稽：“古有《汉书》可供佐酒，仅有《川味》勾引馋虫，简直了……”

“很快的，最多个小时。”

草鱼是在摊位上清洗好了的，先用姜葱料酒盐巴给草鱼码上味道，接下来就是将泡姜泡椒一半切丝，一半剁末。

蜀都没有夹川的油杆青菜，江舒意买的疙瘩青菜来代替。

其实这是小妮子自己馋了，牛肉挺贵的，江舒意家里几乎不会做，都是偶尔跟着周至打打牙祭，今天可算是逮着机会吃大户了。

其实想都想得到，二老现在的牙口，怕是咬青菜都废劲，就算牛肉做得再嫩，怕都是不好嚼得动。

接下来江舒意和池薛荔负责摘菜，周至开始炸豆腐煎二面黄。

煎完豆腐在锅里煮丸子，煮好之后捞出来，开始上锅起油，先做一个熊掌豆腐烧肉丸子，这是给二老准备的软和菜。

之后一口锅开始蒸草鱼，一口锅开始炒牛肉丝。

炒牛肉丝技术其实简单，肉丝切粗条一些，先少油炒青菜，然后大油炸辣椒，将辣椒炸到蟑螂色捞出下花椒、姜葱、炒香后下牛肉丝划散，之后下豆瓣，炒香后下青菜和之前的辣椒，淋上芡汁翻锅出菜。

接下来炒豆瓣鱼的浇头，下油，蒜末，豆瓣炒香，下泡姜末、泡辣椒末炒出红油，加水关小火熬煮。

等