第两百三十八章 怎么可能枯燥乏味（2/3）

夹川地区饮食源流——论小河帮菜系与下河帮菜系之交流融汇》。

周至也不知道蜀大几位辜教授会不会认为自己不务正业，毕竟自己的新作是否符合他们的口味。

毕竟他们是文字学家，远比所谓的“文化学者”，要专精很多。

几位辜教授涉猎也很广很多，比如辜幼文对唐三彩、宋瓷；辜振铎对字画书法；辜开来对近现代著名画家和书法家，都有研究。

但是好像这三位在饮食这方面，都有点那啥……随便。

周至的这本书说到底是一本菜谱，传统川菜的菜谱，但是和一般菜谱不一样的，是它不光仅仅介绍了川菜的做法，还用了相当的篇幅，记录了和这道菜品有关的故事，体裁也不是简单的说明文，而是接近散文的表达。

比如介绍“酸菜苦笋肉片汤”的时候，就会提到黄庭坚嗜好苦笋，还写了一篇《苦笋赋》，在朋友当中大肆宣传。

这篇书法文章，实物现在，收藏于台北故宫博物院。

比如在介绍“冷锅鱼”的时候，就会写道当年苏东坡在经过渝州的时候，老朋友请他移船烹鱼，直到多年后苏东坡都还对那盆鱼赞不绝口，特意写到了自己的笔记当中。

那盆鱼出自船家，跟火锅出自船帮如出一辙，搞不好就是冷锅鱼和火锅共同的祖先。

再比如写到“灯影牛肉”的时候，写了古代杀牛是禁忌，可为啥这样的做法在盐都一点非常的流行呢？

原因就是盐矿，提取卤水需要大量的畜力，因此这地方盐多、牛多、长途商旅多，自然而然地就发展出来了一系列味道鲜美，耐久藏方便旅途携带的菜品——灯影牛肉、火边子牛肉、冷吃兔等一系列。

虽然书名是论文的体例，但是内容其实是“美食系列散文”，这样的文章起码张辛夷和江舒意都能够看得津津有味。

其实还有一部大书《夹川地区传统技艺》，不过才见雏形，没有成书，到时候不必带去了。

今天带两人过来，就是让她们给自己的稿子再做一次审校。

现在是读书沙龙最舒服的时候，因为不少兰花都在这个时候开始陆续开放。

小天井里的脉脉兰香传到了客厅当中，二女相互依偎着斜躺在沙发上，沙发外茶几上用小碳炉温着一壶小沱茶，身上盖着一张薄毛毯，毛毯上放着一碟椒盐油酥锅巴，翻着周至手写的精美文字，其实还真算是冬日里难得的一种享受。

周至则在自己书房里校勘最后一部分《方言训诂》。

在绝大多数人的眼