第一百五十七章（2/3）

粗细程度，在乡下是一件非常有用的工具。

家里没有电钻，无法固定底座，但是有砖石和水泥，于是周至跟大哥干脆就用砖和水泥制作了一个方框，刚好可以将底座卡在框里。

剩下就是安装,&nbp;&nbp;周至一边帮着装配，一边跟大哥讲解使用的方法。

大嫂端着一碗醪糟蛋过来：“肘子先把这个吃了垫垫底，农村开饭开得晚。”

“对呀晚上可以蒸粉蒸肉啊，保奶肉和肥肠都是现成的。”周至突然想到。

“顺便试试打米粉！”大哥也反应了过来：“媳妇去配米粉，我们试试！”

粉蒸肉的米粉就是大米外加辣椒花椒香料，农村家家主妇都会。

周至负责扶架子，大哥负责操作，很快就打出了两斤粗细适中的米粉来。

“太利索了，这么快！”大嫂很高兴：“明天大嫂给你做鮓辣椒，肘子你带回去吃！”

一说起这个周至两颊里边的口水就开始留，赶紧填了一口荷包蛋作为缓冲：“那太好了，谢谢嫂子，我就不客气了。”

“跟我们客气啥！你带着老二有了收成，现在还能照应家里，我们可也没有跟你客气哈！”

“那是！一家人，不用客气！”

不用客气的意思就是还可以自己动手，粉蒸肥肠是不容辜负的美味，因此需要做的细致。

肥肠里外洗干净，切段，还开了一瓶头曲，倒入白酒，和葱姜水一起搓揉过一次。

保奶肉本来是准备讲究做回锅的，现在也切成厚块。

垫底菜那就简单了，现在堂屋里堆满了刚收的红薯，老南瓜，这两样蒸出来，沾裹的米粉浸了肥肠和肥肉蒸出来的油，又香又甜，那是最好的底菜。

不过周至虽然最喜欢肉边菜，但是对这种淀粉含量过多的东西其实不是很喜欢，皱着眉琢磨还能加点什么进去。

杨和对周至的吃货属性太了解了：“肘子，去屋后边菜地里摘四季豆去。”

“照啊！”周至一拍大腿：“有这个我就来劲了！”

于是底菜就变成了三样——红薯、南瓜、四季豆。

肉菜两样——保奶肉，肥肠。

于是粉蒸肉就成了今晚的硬菜，加上腊肉香肠，烧腊拌菜，已经够够的了。

新鲜时蔬那就更是不缺了，现在正是儿菜、厚皮菜、白菜、豆腐菜、仔姜、萝卜胡萝卜等秋冬菜大上市的时候，乱配乱搭随便弄。

粉蒸肉要好吃，除了烹点白酒，还有两个关键——豆瓣别用