第六十章 都选b（1/3）

“回来了快洗手吃饭吧！今儿刚蒸的马蜂菜，刚打的面，好吃的很！”

王招娣看到小儿子回来，连忙招呼他洗手吃饭。

“哎！”

听了母亲的话，杨兴武走到搪瓷盆跟前洗了洗手就回了堂屋。

马蜂菜或者说麻风菜都是方言的直译，学名是马齿苋，是一种遍布田间地头的杂草，也是一味中药，一到夏天满地都是。

这个野菜有清热解毒的功效，对于青春痘也有奇效，到了夏天就成了村民们餐桌上的美味，但是孕妇慎吃，容易滑胎，有关于这个，他们村子有不下几十个版本的恶婆婆残害儿媳的事情！

杨兴武进了堂屋，看到大哥在捣蒜，起身去了厨房拿来香油瓶，等大哥把捣好蒜倒入蒸菜里，他往盆里滴了两滴香油。

香油是芝麻油，出自本地的香油世家，起码有上百年的传承！

在如今豆油普遍八毛一斤的情况下，香油的价格能达到两块钱一斤，这玩意儿基本上可以说是农村的最顶级奢侈品！

是拌菜的必备东西，只需一滴就能满室生香！

这油虽然比较贵，但是乡亲们都会种点芝麻来换香油吃，调各种菜的时候都会放一滴，二两油能吃许久。

由于香油价格高，不少无良商家拿棉籽油掺假，是以在购买香油时，大多数人都是去熟人哪里购买，避免上当受骗！

杨兴武倒完油，拿起筷子搅拌起来，顿时整个堂屋都是香味！

王招娣带着大闺女往堂屋里端碗，小闺女拿着馍筐子跟在后面，里面装满了馒头！

拌好菜，端齐碗之后，一家人坐在八仙桌前吃饭。

“小武，快尝尝，今年新麦刚打的面，今天的饭都是用新麦做的，来给你个大馒头，快尝尝好吃不老面头发了一下午呢！”

杨兴武连忙接过来母亲递过来的大馒头，拿起来咬了一口，咀嚼了两下，发现有一点苦味，看来是碱面没有揉均匀。

这时候村里人和面做馒头，都是以老面头做发面。

老面头里颇多酵母菌还有些乳酸菌。

夏天这两个菌种比较活跃，一下午就能发好面，到时会留出小孩拳头大小的放到面缸里，这个东西就被称之为老面头！

由于这里面会含有乳酸菌，发好的面直接蒸的话会泛酸，揉面的时候会往里面加点碱面用以中和，揉的均匀的话会中和酸味，但大多数都会放多或者揉不均匀，这时候蒸出来的馒头会泛黄发苦或者有点酸。

“娘，馒头真软和，你们也快吃