第16章 你一个人应付的来么（2/3）

bp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;把这些配菜都备好才洗了砧板开始切鸭子，切好加姜片和少许白酒抓腌放一旁备用。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;洗好砧板开始切鱼。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;她要做的是水煮鱼片，刮鱼鳞，去内脏，鱼头，龙骨，鱼肉分离一气呵成，纵使守着厨房十几年的杨叔都不得不惊叹这手法，他们的大厨都做不到这程度。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;可唐宁却只是片刻的功夫便完美完成。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;然后便见她将鱼肉切成薄片，和鱼头鱼骨一样加入少许盐，胡椒粉，鸡蛋清腌制。杨叔都不敢打扰，就这样静静的看着，满心等着大老板的夸奖。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;切完鱼就是鸡爪了，调料各种太少，最终还是选择家常的爆炒。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;这边菜还没准备完，她就又起锅开始烹饪了，而且还是两口锅一起，这可把杨叔眼睛都看花了。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;这第一道菜就是做鸭子。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;家养的土鸭子，都不用焯水。冷锅中放入些薄片肥肉，煸出油脂放入一抓姜片，翻炒几下便倒入鸭子，烧大火翻炒。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;炒出油脂和水分，鸭肉开始焦黄开始调味。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;蒜粒，辣椒粉，盐，酱油，胡椒粉这些一一加入，翻炒上色出香味便加入水没过鸭肉，盖上锅盖煮。

&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;下一道，就是水煮鱼了，配菜有莴笋叶子，豆芽，自己带来的蘑菇，代替味精用。

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