第303章 酸汤鱼的滋味（2/3）

会选择白酸鱼汤还有一个原因，那就是白酸汤鱼其实是在现实的市面上比较难吃到的一种酸汤鱼类型，人们最常见的还是红酸汤鱼。

这还是到了22世纪的情况，如果是在二十一世纪的时候，哪怕你到了当地，在市区也是很难吃到白酸汤鱼的，通常要在农家才能吃的到。

原因也很简单，白酸汤是通过热米汤自然发酵的方式得来的，不但制作不方便，保存也不方便。

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白酸汤鱼被具现出来后，直接一条被成段的鲤鱼，如盘龙一般躺在盛满奶白色酸汤的雪白大瓷盆中。

除了鱼肉上面点缀着的绿色浑圆的山仓子外，周围还有不少的各色蔬菜和腐竹、油豆腐之类的食材占据了鱼肉之外的空间。

然后林鸿影便闻到一股淡淡地由酸味和特殊的辛辣味混合的奇特味道，而那特殊的辛辣味道正是来自与山苍子，它的学名叫做山鸡椒。

粤东省的北部山区也是山苍子的生长范围之一，所以林鸿影对山苍子并不陌生，甚至可以说很是熟悉。

因为在客家人中虽然没有食用山苍子的习俗，但是却会用它来泡酒，作为跌打药酒的一种。

林鸿影小时候调皮捣蛋，摔伤扭到的时候，没少用这药酒来活络消肿。

当然这只是山苍子酒的一种作用，它更多的是用于老年人治疗风湿骨痛，一般多是外用，也可以小量的服用，有舒筋活络的作用。

而山苍子也是木姜子属的植物，属于往往它也会被归类到木姜子的大类中，但其实在作为香料的时候，山苍子是比一般木姜子更有优势的。

一方面是它的辛辣味道相对适中，味道也比较清新，香气上算是比较温和的，作为香料佐料，更好的入口。

另一方面则是它的香味更加的丰富，而且在香料搭配上也有优势，它对香茅草有增益的效果，两者搭配使用会提升整体香气的清新感。

虽然这山苍子的香味会让林鸿影不自觉地联想到跌打药酒，但混合上酸汤的味型独特的酸味后，却是让他有一种立马上前吃上一口的冲动。

咽了咽嘴中不争气流出来的口水，林鸿影立马拿起筷子，夹起了一大块的鱼肉到了自己的小碗中，然后便吃了起来。

酸汤的酸度适中，只是让鱼肉带上了略微的酸味，给鱼肉赋予了独特的酸鲜味道，让人不禁胃口大开。

而且鱼肉吃起来肉