第364章 双椒鸡丁（2/3）

做菜，向来不讲究腌制口感。

下油，油热后直接将鸡肉丁下进去翻炒，再下调料调味，将鸡肉炒熟后盛出。

再用少许油，爆香葱花、蒜末、姜末和青花椒，再倒入杭椒和小米辣炒至断生。

这时，等鲜辣味冒出，倒入鸡丁混合，再大火劲爆翻炒。

一股霸道的鲜香辣爽味道，双椒鸡丁的味道就正宗起来了。

几铲子盛出来，一盆双椒鸡丁上还可见热腾腾的锅气。

锅气，是梅城炒菜的灵魂。

可比现在外头那些保质期半年一年的预制菜，要健康好吃的多。

饮食从来不应该只是饱腹的作用，更应当是一种享受。

在人疲累不堪时，营养丰富的美食便是治愈一切的良方。

尤其是，今天下午抢收，大家都累了。

这晚上啊，就更得吃点好的。

王燕梅开始洗锅子，炒下一道菜。

王女士是老厨师了，提前备好了菜，火候跟上，炒菜的速度其实很快。

就像蔬菜，不能炒短的时间，味道会夹生，也不能炒老了，那菜的味道就软烂了些，就炒几分钟，那味道也就正正好。

所以往往炒最后一道青菜的功夫，也就可以上菜准备吃饭了。

许轻知提前加了几把椅子，本来圆桌最多十个椅子的，加了三把。

摆好了碗筷后，她去厨房将不那么烫水的菜端了出去。

她爸负责端烫手的汤。

今晚人多，菜色也难得的丰盛了起来。

十三个人，一共做了十二道菜。

一盆剁椒鱼，红绿辣椒各占一半盖在鱼身上，再洒上翠绿的葱花。

一盆姜味十足的子姜炒鸭和一盆霸道鲜香的双椒鸡丁。

上锅蒸热的梅城待客特色红粉子肉，鲜嫩的豌豆尖鸡蛋汤，清炒甜口大白菜，芹菜泡豆腐炒肉，上汤菠菜，白萝卜炒牛肉，辣椒炒肉，香煎葱花蛋。

最后一道清炒莴笋也出了锅。

王燕梅把锅子洗了，洗了手出来，看到大家坐在桌子面前都没动筷子，在等她，便出声催促道：“快，趁热吃，这菜就是趁热吃才好吃些。”

许轻知早就在端菜前，就已经把给阿公的菜夹好了放在饭盒里，那饭盒就搁在门口的小桌子上。

今天人多，她怕蓉蓉不自在，所以提前把饭盒就放在那，这样人来了看到就能提走。

桌上，干活小分队们早就嗷嗷待哺，一听开动，等主人家动了筷子，也就纷纷夹向自