第343章 古法榨油（3/5）

，而且每个环节都很考验手艺。

老板介绍道：“像是烘烤茶籽的时候就又要恰好无水分还不能烤焦的状态，碾筛粉要细，火候要合适，榨油更是要压榨及时，功夫也要到位。不然稍有不慎，就可能榨不出油或者少出油。”

嘉宾们跟着进到一个房间，里面是农村的那种大灶台，用火力进行加热烘烤、祛湿、炒干，就是这里要注意火候大小。

“这是在炒茶籽。”老板道。

从房间出去，就能看到一个院子里放着石磨。

老板介绍道：“这里以前是磨粉房，以前我们都是用这种石头大磨盘，人力和牛来拉动碾磨。现在我们很少用了，会直接用电动打粉机，省时省力一些。”

再往里走，就是蒸房了。

一个土灶，上面都是蒸笼。

“这样将生料变成熟料，油才好分离出来，等蒸熟以后，要趁热做成茶饼。”

几个嘉宾被带到另外一个房间，大家看到了一个现代化一点工具。

老板解释道：“以前古法榨油，大多都是人力用脚把茶饼踩踏实了。但是我心里总觉得不太合适，尤其现在像我这样的年轻人其实都很注意吃进嘴里的东西是否干净，这要是让顾客看到吃的油做出来前是被脚踩了，肯定是不行的。”

“我受启发做这个机器的原因是，之前我看了个短视频，像是以前做古法蔗糖，老法子都是从来不洗甘蔗就直接送进机器榨汁的，有个年轻人他觉得这样不干净便做了机器在榨之前自动对甘蔗进行一遍清洗，所以我也按照我这么多年的经验，弄了这个压饼机器，这样就方便干净的多了。”

闻皓道：“那其实相当于就是将科技和古法相结合，让它更适合现在的市场。”

老板点头道：“是的。”

最后一间房，便是将茶饼装进木头榨机的榨槽里，茶饼要摆放整齐平滑，否则可能会榨不出油来。

茶饼全部放好之后，会插入木塞，木楔和进桩

接下来，就是靠人力来回牵引撞桩，靠着挤压的力道，就起到了物理压榨油饼的作用，其实这也就是古法榨油的基本原理。

直播间的画面里，只见物理压榨出来的茶油从油饼里如同雨滴般溢出，汇聚在一起从榨槽边的出油口源源不断地流进榨机外的大木桶里。

这样的土法榨茶油的技艺，在现代其实已经很难再见到。

老板甚至都毫不掩饰的说：“其实我还有一间现代化的榨油坊，毕竟这样的古法榨油工序繁琐，只是有些老一辈的还是舍不