第四百九十七章 再见了，南京！（4/5）

刻启程，庞大的船队沿运河北上，也需一个半月至两个月方能抵达京师。

这还是在一切顺利、不遇恶劣天气、畅通无阻的前提下。

明末气候已步入小冰河期，北方寒冷期来得早且严酷，通常十月末、十一月初，华北大地便可能迎来初雪，一旦运河封冻，或遇上连日大雪，行程必将严重受阻，数万人困于途中，粮草补给、御寒、安全都将成为巨大的难题。

身为天子，岂能冒险滞留于风雪交加的归途？

因此，必须赶在第一场大雪降临之前，安然返回紫禁城。

在这最后的一个月里，朱慈烺同样未曾有丝毫松懈。

他一面坐镇行宫，监督着“南京新军”的初步组建、勋贵子弟的报名审核、北上路线的规划等事宜，确保“质嫡北上”之策稳步推进，另一面，则将目光投向了另一项具有长远战略意义的事务——军用罐头的规模化生产。

此前在海上试制的陶罐罐头，经过数月存放和陆续开罐检验，结果令人振奋。

除了极个别因陶罐烧制时有不易察觉的暗裂、或密封不严导致腐败外，绝大多数罐头，无论是肉类、米饭还是水果，在开罐后依然保持了良好的风味和可食用状态，并未出现大规模腐坏。

这充分证明了朱慈烺提出的“加热杀菌、密封隔离”的罐头原理，在现有的技术条件下完全可行！

虽然受限于密封材料和杀菌工艺，其保质期可能无法与后世相比，但对于军队远征、长期驻防、以及改善边军伙食而言，这已是革命性的进步！

想象一下，北疆的将士在寒冬腊月，也能吃上热乎乎的炖肉、鱼块，甚至水果，对士气和战斗力的提升，将是何等巨大？

在朱慈烺的亲自指导下，南京户部、工部联手，在靠近长江、交通便利的龙江关附近，选定了一处僻静港湾，迅速筹建起一座简易但功能齐全的“罐头工坊”。

工匠们按照太子提供的工艺流程，建造了大型的蒸煮釜、清洗池、灌装台，并招募了大量女工进行食材处理。

朱慈烺特别强调了卫生的重要性，要求所有参与制作的工人必须穿戴干净罩衣、帽巾，工具器皿必须沸水消毒。

密封材料，则采用了经过多次试验、以石灰、桐油、蜂蜡、少量糯米浆混合捶打而成的、韧性密封性俱佳的“加强版油灰泥”。

这座南京罐头工坊，主要利用长江及近海的丰富渔获，生产“鱼罐头”。

鲥鱼、刀鱼、鲈鱼，乃至较大的青鱼、草鱼，被宰杀洗净，或切块红