第415章 这怎么全是溶液啊？（12点后求票！！）（3/4）

完全溶解海藻酸钠的，会形成结块和不均匀溶液，影响球化效果。”

“要先用清水加入海藻酸钠，这个海藻酸钠是…”

等等。

许舟听得有点难绷。

越是听，满脑子就都是这个溶液，那个溶液。

忍不住灵魂发问：“这么多溶液……弄出来的汤，还能吃吗？”

这不全是科技啊。

一口下去全科技。

…

二小姐瞬间气鼓鼓，不敢置信：“你在质疑分子料理！”

“我没有，我不是，别瞎说。”

许舟摆手：“我只是正常的询问和好奇。”

“你竟然叫它溶液！我觉得你这两个字听起来很嫌弃！”

“……不是溶液是什么？你自己说的么，海藻溶液。”

“是科学！”

二小姐强调：“还有，它不叫海藻溶液，叫海藻酸钠。”

说完后，看着许舟带着迷茫的眼神，忍不住开始生气，声音高了八度。

“我刚刚说的，你一句都没记住？”

“哈，那也不全是。”

许舟尽管记性好，可是问题这么多溶液，听起来太容易走神了。

听完一遍，根本没往脑子里去。

…

二小姐显然也看出来了。

她气坏了。

哼！

这什么意思？

到了她们那就是厨神，在我这一学分子料理了就走神！

难道是我的教学方式有问题吗？不可能啊！

她叉腰，气呼呼的瞪过来：“那你说，你哪没懂？”

“……”

许舟迟疑了一会：“要不，你换成大白话？”

“这已经很简单了，不就是含钙离子的液体滴入海藻酸钠溶液，就会产生反应形成薄膜吗？所以我们要先把海藻酸钠加入清水中，这是形成薄膜的部分。”

“噢，你的意思是…”

许舟迟疑：“这个就是用来弄这个果球皮的？”

“什么果球皮！这不是果冻皮！这是在清水中加入海藻酸钠，最后是由它形成薄膜！”

“这不就是外皮嘛。”

许舟看着资料：“所以这个高汤中间加入乳化钙，就是夹心水？”

“什么夹心水！这是风味物质！风味物质！”

二小姐气得跳脚，小手都气得握成了拳头。

…

二小姐在旁边吵吵闹闹的。

许舟在把