第163章 靠荤油（6/12）

这帮人抢过刀子不算，嘴里还得说着，嫌弃巡山队员们整得不好。

张全福倒是没被抢走刀子，主要是他的刀工已经数一数二，最近可没少练这活儿！

有些会处理皮子的也在帮忙，很快，众人便把驯鹿全都处理完毕。

刘长贵拿着几条肥肉拎到两个做饭大姐面前，笑着说道：

“靠点儿荤油！”

两个大姐眼睛发亮，接过肥肉就直奔大锅，把肥肉洗干净切成小块，放到锅里。

又加了一点水，刚好没过肉块地步，这样可以防止一开始温度太高把肥肉烧焦了。

点着炉子，温度逐渐升高，随着水分被逐渐蒸发，油脂也被慢慢熬出来。

“看着点儿火，别太大了！”

一个大姐冲着另一个说道。

“哎！”

两人都已经好久没整过荤油了，生怕手法生疏。

她们用小火慢慢熬制，时不时用铲子翻动一下肉块。只有受热均匀才能让油脂充分熬出，还不会因为局部太热导致糊锅。

一股油香味飘荡在营地里，好几个人忍不住又围到锅边，那眼神恨不得用手伸进油锅里掏一块肥肉吃。

随着不断地加热，肉块越来越小，颜色从白色变成了金黄色，锅里的油也越来越多。

直到肉块缩缩成皱巴巴的一小点儿，金黄酥脆，油炸就算基本成型，此时的油已经靠得差不多了。

“找个罐子去！”

拿着铲子的大姐说道，另一个赶紧跑进房子里翻找，不一会还真找到个小坛子，装咸菜那种。

用水仔细冲洗干净，确保没有灰尘后，坛子口冲着炉火烤了烤。

然后把坛子放在炉子旁边，拎铲子的大姐换了个大勺子，往坛子里一勺一勺地舀荤油。

很快坛子就被装了大半下，锅里的荤油也已经见底，做饭大姐用筷子把“油滋啦”一块一块地夹到一个铝饭盒里。

回头再炖菜做汤时都可以放进去，香得很！

锅底的荤油已经再也刮不动了，沾着那一层是不可能刮干净的，现在最好的办法就是做菜，决不能浪费一点油星！

两个做饭大姐迅速把锅抬到地上，防止炉火把锅底的油烧干了，然后冲进房子掏出来一盆土豆，还有一颗大白菜。

快速地给土豆打完皮，切成小拇指粗细的条，白菜则是咔咔几刀切碎。

把锅再抬回到炉子上，往锅里直接加上一锅山泉水，白菜土豆全部倒进去，再撒上一把盐，盖上锅盖。