372 豆腐般的顺滑（8/17）

来说，就如同是师门聚会一样，主席台上不是师伯就是师叔，下面的大佬大多数都是师哥，就算不是师哥，也能和自己师门拉上关系。

所以，真的没一点点的新奇感。

而骨科难道华国不行吗？

其实也不是，骨科华国也厉害，但在脊柱上算不最厉害，可华国一年骨科器械耗材用的多啊。而这种年会可不是某个医院或者某几个医生组织起来的。

这都是大的器械商或者厂家组织起来的。

这次张凡就想差了!

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“呵呵，请大家尝一尝，看看合口味不！”二虎略有拘谨的在一边拿着毛巾擦手。

狮子头，大丸子，说实话，各地有各地的做法，但张凡不怎么喜欢吃，这玩意说白了其实就是包子馅。

张凡拿起筷子的时候，二虎说道：“张医生，这个狮子头要用汤勺吃才方便。”

“好，你也坐，东家站着，我们这些客人也吃不香啊！”

张凡拿起汤勺，挖到狮子头的时候就感觉有点不一样。

手感，张凡的手感可真不是能糊弄的，说他的味蕾能被人糊弄了，但手感真不能被糊弄，香不香的先不说，首先这个手感就和其他丸子不一样。

因为当张凡汤勺碰到狮子头的时候，第一感觉就是软，如豆腐一样，绝对不是肉馅类的韧。

当一勺大丸子进嘴以后，张凡知道，二虎有点本事。

略带烫的丸子进了嘴，淡淡的汤汁从舌尖到舌根带来的就是一股鲜香。然后要上去以后，肉的弹和糯做到了特别完美的结合。

绝对没有一般丸子的油腻，也没有平日里那种丸子的粘牙。

其实这个狮子头，做的很是讲究。因为是个普通菜，要想做出特色来，不容易。大丸子，说实话，有孩子的人估计都会做。

可二虎的这个不一样。选肉，必须是细嫩的猪肉，七分瘦三分肥，不可有筋络纠结在其间。就这第一步，很多人就做不到。

大家觉得没了肉筋，不就没了劲道吗，其实不然。

第二步，剁肉，这个也相当讲究的。一般家里人做丸子，都是绞肉机。人家的这个不是，多切而少剁，就是从切肉的时候就是切的特别小，而劲量不用双手提着菜刀去剁。

主料是肉，辅料也是相当讲究，一定要加提鲜的食材。

紧接着就是团肉，肉这个玩意，没淀粉团不到一起，所以很多人做丸子的时候，都