第十一章 猪油拌饭（2/3）

村的村民们养的猪也都是白猪，而不是前世那种本土黑猪，不至于让人生疑。

而刘雨兰不知多久没吃过肉了，香不香的，她自然吃不出来。

对于穷人家来说，肥肉比瘦肉金贵多了，因为肥肉可以拿来炼油。

“我来吧。”

何青云拿着猪肉往厨房走，转头道：“娘，你把那条处理一下，腌上做成咸鱼。”

猪肉拿到厨房里，怎么熬油成了一道难题，她前世倒是在网上看到过一些便捷的猪油熬法，但还从没有实操过。

厨房里的菜刀一向只用来切红薯白菜，钝得不行，何青云从超市里取了一把新刀出来，把猪肉切成小块，洗净后用厨房纸吸干水分，丢进了大铁锅里。

接下来只需要加上一些水，把火点起来，慢慢等待就好。

这个方法是她从一个博主那学到的，也不知道靠不靠谱，何青云在锅边蹲守半天，终于闻到了熟悉的荤油香味。

掀开锅盖一看，水分已经完全蒸发，剩下的只有清亮的猪油和金黄的油渣。

何小丫不知何时醒了过来，站在门口怯怯地往这边看，她不由自主地吞了下口水，问道：“姐，这是什么？好香啊。”

何青云笑笑，捏了块猪油渣给她，刚炸好的油渣正是最美味鲜香的时候，酥酥脆脆，越嚼越香。

何小丫哪里吃过这种美味，眼睛都瞪大了。

“大姐，这个真好吃！”

“好吃吧？以后还有很多。”何青云摸了摸她的头。

“但是小丫要记住，不能把这件事告诉任何人，否则就再也吃不上了。”

闻言，何小丫立马捂住嘴，小鸡啄米似的点头，生怕以后再也吃不到这么好吃的东西了。

北方气候严寒干燥，蔬菜水果能够储存很久不腐坏，猪油渣也一样，放个三五天不成问题，若是南方，只怕两天就要发潮发霉了。

何青云将过滤好的猪油倒入容器中，那边刘雨兰已经处理好了腌鱼，又煮了糙米饭。

“来，小丫，平安，姐姐今天带你们吃个好东西。”

面对弟弟妹妹们充满期待的眼神，何青云盛了一碗米饭，又挖了一勺猪油放上去，再加入一点酱油，搅拌均匀，就成了美味的猪油拌饭。

做饭看起来很简单，但味道一点都不含糊，米饭油汪汪的，散发着荤油的扑鼻香气，让人食指大动。

何平安吃了一口就停不下来，狼吞虎咽地吃完一碗，还想再要，却被何青云拦住了。

“平安，你太久没有