第417章 我们做的菜，要有内涵（2/3）

”

评委们是真的不信。

如果是汤，多多少少都会有点颜色吧？

但大家的碗里，明明就是清澈得不能再清澈的白开水啊！

如果这能是汤，多半也清淡寡味吧？

这时服务员送上了白玉一般的汤勺，评委们带着怀疑的态度，试着小小地尝了一口。

结果这一尝，一个个快把眉毛都鲜掉了。

“好鲜！太鲜了！”

“而且还有浓度。”一个评委咂吧了一下嘴，道，“浓到都快粘嘴唇了！”

“这个白菜也好吃，非常嫩，感觉都不是白菜了。”

……

评委们一边喝汤吃菜，一边给出了最真实的评论。

主持人跟和平饭店的嘉宾刘主厨，两个人都忍不住了，让服务员也给他们一人来了一碗。

“这汤确实太鲜了，难怪咱们的评委赞不绝口。”主持人道，“而且呈现的方式也让人大开眼界。”

“是啊，这是我这辈子喝过的，最鲜美的汤。”刘主厨道，“关键它还清澈得像清水一样，难怪汤的名字要叫开水白菜。”

但另一个嘉宾张主厨，却有些不乐意了。

他是盛海大酒店的主厨，今天参加比赛的厨师，可以说都是他带出来的，有两个还是他的徒弟。

虽然他们队伍的汤还没有端上来，但这道开水白菜现在得到这么高的评价，可以预见得分绝对不会低，那将对盛海大酒店队带来巨大的威胁。

于是张大厨清了清嗓子，道：“不过是花里胡哨，博人眼球而已。”

“看来我们的张大厨有不同的意见，”主持人见机道，“那我们有请张大厨来评论评论。”

“就像我刚才说的，这道什么开水白菜，看着确实好看，也很有噱头。”张大厨道，“但我认为，不管是前菜、汤菜还是主菜，除了要好看、好吃之外，还必须要有内涵。”

听到他的话，大家都你看看我，我看看你，都觉得莫名其妙。

这是厨师大赛，又不是什么艺术大赛，还需要内涵？

这个人摆明了就是找话来说嘛。

“张大厨，”主持人道，“那请问您说的这个内涵，具体指的是什么呢？”

“也就是要有料。”张大厨道，“就像诺顿大酒店做的番茄浓汤，用料就非常丰富，有番茄、土豆、大蒜、洋葱、牛奶等，总共十多种原料。这样的汤喝起来才有层次感，才能感觉到内容丰富。这也是在西餐里，厨师们都做这种汤的原因。”