第93章 乔迁（3/22）

女卖了七千。再比如《梁书·刘峻传》：“峻年八岁，为人所掠至中山，中山富人刘实悯峻，以束帛赎之。”帛这里指的就是当时通用的货币“绢”，“束帛”是十匹绢。

（凡物十曰束，计帛曰端，束帛就是十端，两端为一匹，按照郑玄等古人的注，很容易把束帛理解成五匹，但其实南北朝时通行的文例是把束等同于十匹。这个如果佐证起来就太冗长了，仅举一例言之。《南齐书·王敬则传》：“永初中，官布一匹，直钱一千，而民间所输，听为九百。渐及元嘉，物价转贱，私货则束直六千。”如果束是五匹，那“束直六千”，一匹就是一千二，不符合“物价转贱”的描述，只有把束理解成十匹，那一匹是六百，这才顺理成章）

所以那个中山富人赎八岁小男孩儿用了十匹绢，按照均价三百算的话，也就三千钱。这算是人口价中比较低的一例。不过这换算的是均价，当时绢价高于均价也说不定。

②有一种说法是宋之前贵族都不吃猪肉，因为没有阉割的技术，导致猪肉味酸。这又是一则历史谣言。早在商代，先民就已经学会给猪去势了，并且依据是否阉割，在甲骨文中“豕”字的字形上做出区分。对于这个问题感兴趣的小伙伴可以参考闻一多先生的《释为释豕》。

实物中西周晋侯墓里出土了一个“断尾猪”的青铜像（现藏山西省博），断尾是古代去势技术中的重要部分。北魏的《齐民要术》有云：“其子三日便掐尾，六十日后犍。”

“犍”就是阉割的意思。之所以要断尾，是因为“三日掐尾，则不畏风。凡犍猪死者，皆尾风所致耳。犍不截尾，则前大后小。”

所以在魏晋南北朝时猪肉并不会为贵族摒弃。晋代大士族王济请司马炎吃饭，有道菜就是“烝豚”，司马炎觉得“异于常味”，吃美之后特意问了做法然后被震惊了。阮籍葬母，也是“蒸一肥豚”。包括王扬说的“三口一头猪”，这个梗在电影里是烤乳猪，烤乳猪这道菜在南北朝时已经很流行了，当时叫“炙豚”，要烤得“色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪”。

不过从东汉到魏晋再到五胡，胡民大量内迁，所以羊肉日盛，到魏晋时已经开始有压过猪肉之势，等到了北朝，羊肉便成了北方的代表食材，但没有什么羊尊猪贱的说法。区分猪肉地位高下是宋代才开始流行的观念（关于贵族不吃猪肉的谣言应该也是来源于此处），此中原因，既有饮食惯性的因素，也有医疗文化观念的建构，还有唐末至宋初具体的历史背景，体量足够一篇考证札记了，就不多说了。