第192章 烤串（2/5）

带点肥的吃起来香，牛肉选牛里脊，猪肉要梅花肉，肥瘦相间最适合烤。对了，再买些牛下水，鸡翅、鸡爪，还有蘑菇，都要新鲜的，有小黄鱼也来几条。”

银铃刚应下，荔枝就掀着帘子进来了，手里还攥着一把刚摘的花。

“老板，我刚在后院摘了些茉莉，您要不要插在花瓶里？”

“先把花放着，有更重要的事找你。”

江茉把清单递给她，“过几日你去采买这些食材，肉要现宰的，回来后先放井里冰着，别让天热坏了。”

她想起前世烤串的讲究，又补充道，“羊肉让店家剔去筋膜，切成两指宽的块，牛肉要逆着纹理切薄片，再让他送些牛板油来，梅花肉切成厚片，别太薄，烤出来才多汁。”

荔枝接过清单，扫了一眼就乐了。

“老板这是要做新吃食？没问题！保准挑最好的肉回来！”

她把茉莉花往银铃手里一塞，拎着藤筐就往外跑，裙角扫过门槛，带起一阵风。

等待的三日江茉没闲着。

她让彭师傅把后院角落收拾出来，清理出一块平整的空地，又让孟舟去买了些炭。

松木炭烧起来烟少，还带着淡淡的松木香，烤出来的肉更添风味。

孟舟劈柴的活儿干得利落，不一会儿就劈了满满一筐，码在墙角，用布盖着防潮。

第三日午后，铁匠亲自把烧烤炉送了来。

铁炉通体乌黑，打磨得发亮，两侧的通风口带着花纹，抽拉式的炭盒顺滑不卡顿，上层的铁网网格均匀，看着就结实。

铁匠擦了擦汗：“江姑娘，您要的炉子做好了，您瞧瞧合不合心意？”

江茉指尖敲了敲炉身，声音清脆。

“劳烦师傅了，做得很好。”

她让孟舟把炉子搬到后院空地，又让青柑端来凉茶给铁匠，才算安置妥当。

“江姑娘，听说这是炉子？我第一次见这样特别的炉子，是做什么的？”铁匠实在没忍住。

他干铁匠几十年了，第一次见这样奇怪的炉子。

桃源居这位老板，总是给他一些奇奇怪怪的炉子和锅子图纸。

江茉听铁匠问起，眼底笑意更浓，指了指炉身上层的铁网。

“这是用来烤肉的，等炭火燃起，把肉串架在网上，油脂滴在下层的接油盘里，既干净又不会有明火燎糊肉串。”

她想起前世烧烤时的热闹场景，补充道，“夏天天热，食客们不爱吃油腻的热菜，用这炉子烤些肉串，配着冰饮，最是解腻消